Cà tím rửa sạch rồi thái vát chéo miếng vừa ăn (lưu ý đừng thái mỏng quá thì khi đun chín sẽ bị nát miếng cà). Sau khi thái xong ngâm vào nước cho thêm chút muối để cà không thâm và không hăng. Ngâm khoảng 10 phút vớt ra để ráo. Tỏi đập dập băm nhỏ, thịt thái miếng mỏng vừa ăn, hành thái nhỏ.

Cho chút dầu vào chảo, phi thơm 1/2 tỏi rồi cho thịt vào đảo luôn (chú ý đừng để tỏi cháy). Đảo đều tay sau đó cho 1 tị đường, xì dầu, tương ớt vào thịt và đảo 1 lúc cho thịt săn lại và ngấm gia vị.

Đảo 1 lúc khi cà đã chín và tất cả đã ngấm gia vị thì ta cho tía tô và hành lá vào đảo cho chín tía tô và hành thì ta tắt bếp và múc ra đĩa. Hôm nay mình quên mua tía tô chỉ có hành không thôi nhưng món cà tím vẫn rất ngon.