Gazpacho di sedano, cetriolo e wasabi
La storia di questo piatto è che quando hai 2 kg di sedano in qualche modo devi utilizzarlo.
Dopo aver pensato al futuro congelandone una parte ho pensato al presente ispirato da dei buoni consigli.
Questo può essere tranquillamente un antipasto fresco, o un pasto detox post feste , decidete voi!
Gazpacho di sedano, cetriolo e wasabi
La storia di questo piatto è che quando hai 2 kg di sedano in qualche modo devi utilizzarlo.
Dopo aver pensato al futuro congelandone una parte ho pensato al presente ispirato da dei buoni consigli.
Questo può essere tranquillamente un antipasto fresco, o un pasto detox post feste , decidete voi!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa lavate bene le verdure, togliete i filamenti dal sedano e tagliatelo a pezzi grossolani (tanto verrà tutto frullato, foglie comprese), preparate una ciotola capiente e inserite il sedano a pezzi, il cetriolo grattugiato e via via tutti gli ingredienti tranne lo yogurt, frullate bene e poi a mano a mano incorporate lo yogurt.
- 2
Per quanto riguarda la consistenza voluta potete anche setacciare le verdure e poi in un secondo momento unire lo yogurt, io ho lasciato tutto com'era anche perché al palato è piacevole per me avere qualche pezzettino croccante. Per quanto riguarda il sedano potete anche sbianchirlo, a me piace crudo.
- 3
Emulsionate bene il tutto e fatelo riposare coperto con pellicola in frigo per almeno 3/4 ore. Più tempo avrà a disposizione e più concentrerà i suoi sapori.
- 4
Servite il gazpacho con una bella spolverata di granella di mandorle. Buon appetito!
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