Martabak Madura

Name: Martabak Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 keping Bihun jagung; 1 buah wortel potong korek api; Seledri (iris); Bawang pre (iris); 150 gr terigu; secukupnya Garam/ kaldu ayam totole; secukupnya Air; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Secukupnya mrica, garam, dan kaldu ayam totole; 3 sdm petis; 50 gr kacang tanah goreng; 15 buah cabe rawit; 1 siung bawang putih; Secukupnya garam dan kaldu ayam totole; 3 butir telur kocok lepas; 3 sdm tepung terigu; Sedikit bubuk kunyit; Kaldu jamur totole; Bawang pre (iris)

Eva Candra Ardia @evaevo13

Tuban

Martabak Madura

Eva Candra Ardia @evaevo13

Tuban

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kepingBihun jagung
1 buahwortel potong korek api
Seledri (iris)
Bawang pre (iris)
Bahan kulit
150 grterigu
secukupnyaGaram/ kaldu ayam totole
secukupnyaAir
Bumbu halus bihun
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Secukupnyamrica, garam, dan kaldu ayam totole
Bumbu Petis
3 sdmpetis
50 grkacang tanah goreng
15 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
Secukupnyagaram dan kaldu ayam totole
Pinggiran
3 butirtelur kocok lepas
3 sdmtepung terigu
Sedikitbubuk kunyit
Kaldu jamur totole
Bawang pre (iris)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus bihun sekitar 3-5 menit, angkat tiriskan. Begitu jg potongan wortelnya
2

Tumis bumbu halus sampe harum masukkan wortel dan bihun aduk rata tambahkan kaldu ayam totole. Tambahkan seledri, bawang pre, dan bawang goreng. Koreksi rasa
3

Untuk kulitnya : campurkan terigu dan secukupnya air dan garam (bisa pake kaldu totole/masako). Uleni sampe kalis kemudian tambahkan minyak goreng sedikit
4

Bumbu petis : haluskan kacang goreng 50gr, cabe rawit 15 buah, bawang putih 1 siung. Tumis sampe harum tambahkan air secukupnya lalu masukkan 3sdm petis aduk tambahkan kaldu ayam totole, koreksi rasa
5

Pinggiran : 3 butir telur kocok lepas, tambahkan kunyit bubuk, garam, tepung terigu, dan bawang pre
6

Bentuk adonan tepung di piring, kemudian isi dg bihun. Siap di goreng
7

Setelah matang, martabak taruh d teflon pke minyak sedikit tuangkan kocokan telur tadi. Setelah matang martabak siap di hidangkan