•Apem Kolak Ketan• by Dapur Itha

Name: •Apem Kolak Ketan• by Dapur Itha
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Apem :; 300 gram tepung beras; 200 gram gula pasir; 400 ml santan agak kental; 100 gram tape singkong, buang bagian tengahnya dan haluskan; 1 sdt vanili bubuk; 1 sdt garam; 3/4 bungkus fermipan; sedikit minyak goreng; 300 gram ubi, dipotong korak-kotak; 1 sisir pisang kepok kuning, raja atau uli, dipotong-potong; 250 gram gula jawa; 100 gram gula pasir; 5 butir cengkeh; 5 cm kayu manis; 1 sdt garam; 2 lbr daun pandan; 600 ml santan kental; 200 ml air putih; Bahan Ketan :; 500 gram ketan paris, direndam selama 1-2 jam; 400 ml santan agak kental; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt garam; 2 lbr daun pandan

🍒Diah Puspita🍊 @dapur_Itha1169

Jakarta

Menjelang Puasa Ramadhan, ada tradisi yang biasa dilakukan oleh orang Jawa terutama di Yogyakarta, yaitu memasak •Apem Kolak Ketan• yang nantinya diberikan kepada saudara-saudara ataupun tetangga. Tradisi ini selalu ditunggu karena dilakukan hanya setahun sekali. Untuk itu aku memasak masakan ini dan saya bagikan ke saudara-saudara dan tetangga saya. Tetangga saya sangat senang karena saya masih melakukan hal seperti ini apalagi kami tinggal di Jakarta yang sangat jarang akan melakukan tradisi ini. Oh, indahnya berbagi ❤️

Lebih banyak

•Apem Kolak Ketan• by Dapur Itha

🍒Diah Puspita🍊 @dapur_Itha1169

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Apem :
300 gramtepung beras
200 gramgula pasir
400 mlsantan agak kental
100 gramtape singkong, buang bagian tengahnya dan haluskan
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdtvanili bubuk
1 sdtgaram
3/4 bungkusfermipan
sedikitminyak goreng
Bahan Kolak :
300 gramubi, dipotong korak-kotak
1 sisirpisang kepok kuning, raja atau uli, dipotong-potong
250 gramgula jawa
100 gramgula pasir
5 butircengkeh
5 cmkayu manis
1 sdtgaram
2 lbrdaun pandan
600 mlsantan kental
200 mlair putih
Bahan Ketan :
500 gramketan paris, direndam selama 1-2 jam
400 mlsantan agak kental
1 sdmgula pasir
1/2 sdtgaram
2 lbrdaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara Membuat Apem : Siapkan wadah lalu masukkan tepung beras, gula pasir dan santan. Aduk hingga gula pasir mencair.
2

Siapkan wadah dan masukkan tape singkong dan sedikit adonan santan. Aduk hingga tercampur merata.
3

Masukkan ke adonan santan lagi lalu diaduk hingga tercampur merata.
4

Masukkan telur ayam, vanili bubuk dan garam. Aduk hingga merata.
5

Masukkan fermipan dan aduk hingga merata selama 10 menit. Tes rasa. Diamkan adonan apem selama 1 jam dan ditutup dengan kain yang bersih.
6

Setelah sejam, adonan diaduk-aduk. Siapkan wajan kecil dan beri sedikit minyak goreng. Setelah itu masukkan adonan apem dengan sendok sayur lalu ditutup. Masak hingga 2 sisi matang. Lakukan hingga adonan apem habis. Gunakan api sedang.
7

Cara Membuat Kolak : Masak air putih dan gula jawa. Masak hingga gula pasir mencair. Setelah itu saring. Gunakan api sedang.
8

Masak lagi air gula jawa. Setelah mendidih masukkan ubi, gula pasir, garam, cengkeh, kayu manis dan daun pandan.
9

Setelah ubi setengah matang masukkan pisang dan santan kental. Diaduk perlahan-laham agar santan tidak pecah. Tes rasa. Masak hingga santan menyusut dan mengental.
10

Cara Membuat Ketan : Panaskan kukusan, setelah itu masukkan ketan paris dan daun pandan. Masak 1/2 matang. Angkat. Gunakan api sedang.
11

Masukkan santan, gula pasir dan garam. Aduk hingga merata dan perlahan-lahan.
12

Kukus kembali hingga ketan matang.
13

Setelah semuanya matang, siapkan piring saji dan taruh di atasnya •Apem Kolak Ketan• di atasnya. Siap disajikan....❤️