Ikan kakap dibersihkan dan digoreng sampai warna kuning keemasan

Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis smua bumbu halus masukan sereh dan lombok besar lalu diaduk sampai harum. Setelah harum masukan air asam jawa dan masukan gula merah lalu gula putih dan garam dan masukan pete. Aduk terus sampai kuah mengental dan jangan lupa koreksi rasa

Ikan yg sudah digoreng tadi disusun diatas piring

Bila bumbu asam sudah mengental dan matang matikan kompor dan bumbu kuah bisa diletak kan diatas ikan goreng lalu siap dihidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.