Kimchi Homemade Vegetarian
kimchi yang tidak memerlukan pasta udang dan minyak ikan, tapi lezat!
Kimchi Homemade Vegetarian
kimchi yang tidak memerlukan pasta udang dan minyak ikan, tapi lezat!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pengasinan sawi: potong sawi menjadi 4 bagian, lalu potong lagi sebesar 1- 1,5 inch.
- 2
Cuci bersih lalu tuang sawi kedalam baskom, tuang garam dan 1 cup air. aduk aduk hingga merata. rendam sawi selama 2 jam, aduk-aduk setiap 30 menit agar asinnya merata.
- 3
Pembuatan pasta untuk kimchi: campurkan 1 cup air kaldu dan 2 sdm tepung ketan putih. aduk aduk diatas api sedang selama 2-3 menit hingga mengental. setelah itu dinginkan.
- 4
Masukkan bubur ketan kedalam blender, lalu masukkan garam, gula, bawang putih, bawang bombay dan jahe. lalu blend sampai halus
- 5
Masukkan puree kedalam wadah sedang, lalu masukkan bubuk cabai kedalamnya, aduk rata.
- 6
Sementara menunggu rendaman kimchinya, potong-potong wortel dan daun bawang. berhubung aku cuma ada wortel pakai yang ada aja ya hehe.
- 7
Setelah 2 jam, tiriskan sawi lalu cuci bilas sebanyak 3x menggunakan air bersih.
- 8
Masukan sawi, wortel dan saus kimchi kedalam wadah, lalu aduk merata.
- 9
Letakan pada wadah dengan tutup rapat, usahakan jangan wadah plastik biasa. tekan tekan kimchi agar tidak ada udara yang terjebak. gunakanlah wadah bahan kaca atau tupperware
- 10
Fermentasi dikulkas membutuhkan waktu kurang lebih 2 minggu, sedangkan di suhu ruangan membutuhkan waktu 1-2 hari (tergantung suhu ruanganmu, lebih hangat lebih cepat) cek terus tingkat keasaman pada kimchi. dan selalu tekan untuk menghindari ada udara yang terperangkap.
- 11
Setelah fermentasi di suhu ruangan sudah cukup, taruhlah di kulkas.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar