Risoles Ragout Ayam

Name: Risoles Ragout Ayam
Yield: 60 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit :; 1 kg terigu; 4 butir kuning telur; 4 sdm susu bubuk; 4 sdm margarin; 50 ml minyak sayur; secukupnya garam; secukupnya air; Bahan isian :; 1 kg wortel parut; 1 kg kentang parut; 1/2 kg dada ayam potong dadu; Bumbu halus :; sesuai selera merica, garam; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; secukupnya minyak sayur; Bahan Pelapis :; 2 butir telur utuh; 4 butir putih telur sisa adonan kulit; 1/2 kg tepung panir; sedikit air

Septi Widyalestari @cook_5593785

Pandeglang, Banten

Risoles Ragout Ayam

Septi Widyalestari @cook_5593785

Pandeglang, Banten

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 pcs

Bahan kulit :
1 kgterigu
4 butirkuning telur
4 sdmsusu bubuk
4 sdmmargarin
50 mlminyak sayur
secukupnyagaram
secukupnyaair
Bahan isian :
1 kgwortel parut
1 kgkentang parut
1/2 kgdada ayam potong dadu
Bumbu halus :
sesuai seleramerica, garam
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
secukupnyaminyak sayur
Bahan Pelapis :
2 butirtelur utuh
4 butirputih telur sisa adonan kulit
1/2 kgtepung panir
sedikitair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, beri air secukupnya, masukan ayam, wortel, kentang, masak hingga matang dan kering, dinginkan.
2

Campurkan semua bahan kulit, aduk menggunakan mixer agar cepat halus tidak bergerindil. Tingkat kekentalan bisa disesuaikan.
3

Panaskan teflon, buat dadar kulit risoles.
4

Sambil terus membuat dadar kulit risoles, bisa sambil menggulung risoles.
5

Beri isian ragout diatas kulit risoles, beri perekat dengan putih telur, gulung, sisihkan, lakukan sampai semua adonan kulit habis.
6

Kocok telur, beri air sedikit agar tidak terlalu kental, tp jgn terlalu encer, balurkan risoles ke dalam adonan pelapis dan tepung panir, sebelum digoreng masukan terlebih dahulu ke dalam freezer beberapa saat, untuk mendapatkan hasil yg renyah. Lalu goreng dengan minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.