ขั้นแรก : ล้างไก่ให้สะอาดและใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่เพื่อเวลาที่เราหมักเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ

หมักไก่ : โดยใส่พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ เครื่งแกงรสต้มยำ ไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลหมักให้เข้ากันและนำไปแช่ตู้เย็น(สูตรวันนี้แช่สองชั่วโมง)

เตรียมทอด : ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่เราหมักไว้มาชุบแป้งทอดกรอบรสเผ็ด ชุบให้ทั้วเนื้อไก่ สะบัดให้แป้งส่วนเกินออกจากไก่เพื่อแป้งจะได้ไม่หนาเกิน

นำไก่ที่ชุบแป้งไว้ลงทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนมีสีเหลืองกรอบเสร็จแล้วยกลงให้สะเด็ดน้ำมัน และจัดใส่จานเสิร์ฟ