หมูกรอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน
เลือกหมูที่มีชั้นความมันเยอะหน่อย จะช่วยให้หมูกรอบกรอบอร่อยขึ้น
หมูกรอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน
เลือกหมูที่มีชั้นความมันเยอะหน่อย จะช่วยให้หมูกรอบกรอบอร่อยขึ้น
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำหมูล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มโดยนำส่วนหนังคว่ำลง หาตะแรงมาวางรองเพื่อไม่ให้หนังหมูติดหม้อต้ม ใส่เกลือ 1 ช้อน เบกกิ้งโซดา 1 ช้อน ต้มเป็นเวลา 25 - 30 นาที
- 2
จากนั้นนำมาจิ้มหนังให้ทั่ว
- 3
นำไปต้มอีกครั้งเพื่อให้ไขมันจากที่เราจิ้มออก แล้วนำมาบั้งส่วนหนังลึกให้ถึงชั้นไขมัน
- 4
เทเกลือใส่มือแล้วนำไปถูให้ทั่วหนังและเนื้อหมู จากนั้น เทน้ำส้มสายชูลงจาน แล้วนำหมูแช่ไว้ 10 นาที
- 5
หลังจากนั้นนำกระดาษมาซับน้ำที่หนังหมูให้แห้ง แล้วนำเข้าหม้อทอด ปรับไฟ 120° ตั้งเวลา 15 นาที เพื่อไล่ความชื้นออกจากหนังหมู
- 6
พอครบเวลา นำหมูออกมาพักไว้ 5 นาที จากนั้นนำเข้าหม้อทอดอีกรอบ โดยใช้ไฟ 200° เป็นเวลา 25 นาที
- 7
นำออกมาจากหม้อทอด แล้วเทน้ำมันที่ได้จากการทอดใส่ภาชนะ ตักน้ำมันราดที่หนังหมูพักให้เย็น 5 นาที
- 8
แล้วนำเข้าหม้อทอดรอบสุดท้าย ใช้ไฟ 200° ตั้งเวลา 10 นาที พักไว้ให้เย็น นำมันหั่นใส่จานเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น