Urap Sayuran (Kuluban)

Name: Urap Sayuran (Kuluban)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Sayuran urap (tauge, kacang panjang, bayam, wortel dll); 1/2 butir kelapa parut; 2 lembar daun jeruk; 1/2 sdm asam jawa larutkan dengan 50 ml air; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah kemiri (sangrai); 1 ruas kencur; 1/2 sdt terasi bakar; 5 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit; Secukupnya garam, gula jawa sisir, kaldu bubuk

Dapur Nyess @agnesnoventia

🏡Rembang, Jateng - 🏡DKI Jakarta

Kangen makan urap sayuran lauknya ati ampela kecap, jadilah bikin perpaduan mereka itu pas banget menurutku. Ini sy buat sambal kelapanya bukan dikukus tapi digoreng supaya lebih tahan lama terinspirasi mbak @ribkaarini, selain itu lebih gurih rasanya. Resep ati ampela kecap ada d resep setelah ini ya, moms.

Lebih banyak

Urap Sayuran (Kuluban)

Dapur Nyess @agnesnoventia

🏡Rembang, Jateng - 🏡DKI Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Sayuran urap (tauge, kacang panjang, bayam, wortel dll)
1/2 butirkelapa parut
2 lembardaun jeruk
1/2 sdmasam jawa larutkan dengan 50 ml air
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahkemiri (sangrai)
1 ruaskencur
1/2 sdtterasi bakar
5 buahcabai merah keriting
3 buahcabai rawit
Secukupnyagaram, gula jawa sisir, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus aneka macam sayuran urap kemudian tiriskan dan rendam ke air dingin untuk menghentikan proses pemanasan sehigga warna sayuran tetap cantik dan segar (sayuran hanya sy rebus sebagian supaya siang mau mkn lg rebus lagi tinggal ducampurkan dgn sambal kelapa lg)
2

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan daun jeruk, air asam jawa, garam, gula jawa sisir, dan kaldu bubuk
3

Masukkan parutan kelapa, aduk sampai rata dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit agar bumbu kelapa (bumbu docang) tidak cepat basi
4

Campurkan semua sayuran dan sambal kelapa sampai merata, sajikan.