Ayam Bumbu Kuning Pedas

Name: Ayam Bumbu Kuning Pedas
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 pcs bawang putih; 10 pcs bawang merah; 5 pcs kemiri; 3 ruas jahe; 3 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm bumbu kari bubuk; 10 pcs cabe rawit; 1 sdm garam; 1/4 sdm gula putih; 1 sdm merica; 1 ekor ayam (potong 6); 1 sdm garam; 1/2 sdm gula; 1 sdm merica; 1 sdm bumbu halus; 1/2 sdm bumbu kari bubuk; 5 sendok sayur santan; 2 batang sereh

Frans K @franskumaras

Bekasi, Jawa Barat

Mau prepare takjil, malah jadi masak main course. Dagingnya soft parah dan bumbunya sangat menyerap, so saat masak ini harus extra sabar menunggu sampai kuahnya asat dan menyerap.

Lebih banyak

Ayam Bumbu Kuning Pedas

Frans K @franskumaras

Bekasi, Jawa Barat

Mau prepare takjil, malah jadi masak main course. Dagingnya soft parah dan bumbunya sangat menyerap, so saat masak ini harus extra sabar menunggu sampai kuahnya asat dan menyerap.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

7 pcsbawang putih
10 pcsbawang merah
5 pcskemiri
3 ruasjahe
3 ruaskunyit
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmbumbu kari bubuk
10 pcscabe rawit
1 sdmgaram
1/4 sdmgula putih
1 sdmmerica
Ayam (ungkep)
1 ekorayam (potong 6)
1 sdmgaram
1/2 sdmgula
1 sdmmerica
1 sdmbumbu halus
1/2 sdmbumbu kari bubuk
Additional
5 sendok sayursantan
2 batangsereh

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan semua bumbu halus dengan minyak
2

Potong ayam jadi 6 potongan, beset kulit dan daging agar ungkepan meresap. Ungkep sekitar 15-20 menit. Kemudian, kukus ayam hingga SETENGAH MATANG dengan air kaldu (air kaldu menggunakan kepala dan ceker ayam)
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga SETENGAH MATANG, masukkan sereh yang sudah di geprek, masukkan ayam dan tumis bersamaan.
4

Masukkan 7 sendok sayur air kaldu (gunakan air untuk kukusan tadi), aduk, tutup hingga asat (semi kering karena menyerap)
5

Setelah agak asat, masukkan 5 sendok sayur santan, aduk hingga rata, tutup lagi hingga asat. Sajikan.