Panetton

Name: Panetton
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram tepung cakra; 90 gram gula pasir; 2 kuning telur; 1 telur utuh; 11 gram ragi instant; 200 ml susu cair dingin; 1 sdm perasaan jeruk lemon (tambahan saya aja); 3 sdm susu bubuk; 1 sdt bubuk kayu manis; 100 gram butter; 1 sdt garam; 100 gram sukade (sy rendam semalaman dengan perasan jeruk manis); 100 gram kismis; 1 sdm parutan kulit lemon

Zee's Kitchen (Z. Amalina) @zeeskeuken

Jakarta

Dari dulu terobsesi banget utk bisa bikin roti. Terutama roti2 klasik eropa. Semenjak resign dr kantor, mulai lah coba2 bikin. Diawali dr yg paling gampang, KSB sampai akhirnya si panetton ini.

Yg saya suka dr jenis roti2 eropa itu tekstur, rasa dan ada art of bakingnya disana. Jadi klo bisa bkn sendiri tuh keknya ada kepuasan tersendiri ya..

Udh lama pengen bikin Panetton, tp baru kesampean nih. Resep rotinya pake resep dasar roti manis. Maybe next coba pake sourdough ya biar lbh greget. Untuk step2 pembuatannya referensi saya akun Ci Tintin Rayner.

Dari dulu terobsesi banget utk bisa bikin roti. Terutama roti2 klasik eropa. Semenjak resign dr kantor, mulai lah coba2 bikin. Diawali dr yg paling gampang, KSB sampai akhirnya si panetton ini.

Yg saya suka dr jenis roti2 eropa itu tekstur, rasa dan ada art of bakingnya disana. Jadi klo bisa bkn sendiri tuh keknya ada kepuasan tersendiri ya..

Lebih banyak

Panetton

Zee's Kitchen (Z. Amalina) @zeeskeuken

Jakarta

Dari dulu terobsesi banget utk bisa bikin roti. Terutama roti2 klasik eropa. Semenjak resign dr kantor, mulai lah coba2 bikin. Diawali dr yg paling gampang, KSB sampai akhirnya si panetton ini.

Yg saya suka dr jenis roti2 eropa itu tekstur, rasa dan ada art of bakingnya disana. Jadi klo bisa bkn sendiri tuh keknya ada kepuasan tersendiri ya..

Dari dulu terobsesi banget utk bisa bikin roti. Terutama roti2 klasik eropa. Semenjak resign dr kantor, mulai lah coba2 bikin. Diawali dr yg paling gampang, KSB sampai akhirnya si panetton ini.

Yg saya suka dr jenis roti2 eropa itu tekstur, rasa dan ada art of bakingnya disana. Jadi klo bisa bkn sendiri tuh keknya ada kepuasan tersendiri ya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramtepung cakra
90 gramgula pasir
2kuning telur
1telur utuh
11 gramragi instant
200 mlsusu cair dingin
1 sdmperasaan jeruk lemon (tambahan saya aja)
3 sdmsusu bubuk
1 sdtbubuk kayu manis
100 grambutter
1 sdtgaram
100 gramsukade (sy rendam semalaman dengan perasan jeruk manis)
100 gramkismis
1 sdmparutan kulit lemon

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan kecuali butter, garam dan buah kering. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.
2

Masukkan buah kering. Aduk hingga rata. Bulatkan.
3

Proofing hingga mengembang 2x lipat.
4

Kempiskan adonan. Bentuk bulat kembali. Proofing hingga mengembang 2x lipat. Saya menggunakan baskom magic com kecil ukuran 1 liter. Yg saya lapisi silpat kanan kirinya utk membentuk dome.
5

Panaskan oven 200°c. Sebelumnya belah bagian atas dough dgn silet dan beri butter agar merekah sempurna.
6

Panggang selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 180°C, lanjutkan memanggang hingga kecoklatan. Saya kurang lebih 45-60 menit.
7

Seharusnya nunggu dingin dulu baru dipotong. Cm udh gak sabar pengen liat dalemnya 🤣🤣. Dingininnya dengan cara dibalik seharusnya, jd ga ambles. Cm krn ga pake loyang kertas jd ga bisa kaaaan.... Ya udh potong ajaaaa 🙊