En un bol, verteremos el vino, la mayonesa, el chorrito de Lea Perrins, las 2 cucharadas de miel, el zumo de 1/2 lima y el azúcar moreno. Trocearemos los ajos y los añadiremos a la mezcla. Por último añadiremos las 2 tiras de costillas y cubriremos todo con papel transparente. Lo dejaremos macerar 3-4 horasen la nevera.

En una fuente con un chorrito de aceite, cortamos las costillas y las ponemos una a una. Mezclamos todo para que las costillas se empapen bien del aceite y echaremos una pizca de sal gorda por encima. Lo llevamos al horno y dejamos que se haga durante 15 min a 140ºC. Cuando comiencen a dorar, sacaremos la fuente y voltearemos las costillas para que se hagan por las 2 caras. Para que sean más jugosas, podemos taparlas ahora con papel Albal perforado. Las metemos al horno otros 10 min.