牛油用微波爐/小火加熱至溶，備用

分開蛋白、蛋黃

將椰奶、牛油倒至蛋黃，攪拌均勻

低筋麵粉過篩至蛋黃汁（步驟3），攪拌均勻，再加入斑斕香油攪拌

預熱氣炸鍋150度10分鐘

蛋白用打蛋器高速攪拌打，砂糖分3次加入，蛋白打發至白色發泡，攪拌棒前端為彎勾狀/企身即可。

分1/3蛋白加入蛋黃糊盆，攪勻至沒有蛋白，注意蛋黃糊比重高，盆底容易沈澱，要翻起來拌勻。再將餘下蛋白加入一齊攪勻。

將蛋糕糊倒入烤模中，進氣炸鍋前將其模具在桌上輕悄幾下，震出裡面空氣。有助大氣泡排出，表面的小氣泡可用牙籤戳掉/晝圈圈。

放入氣炸鍋首先用130度烤10分鐘後，調低至120度再烤35-40分鐘，用竹籤/筷子督下，沒有沾上粉，即可出爐。