Didihkan air pada wajan, masukan bumbu halus, daun salam dan sereh. Aduk bumbu sampai rata kemudian masukan ayam. Ungkep sekitar 20 menit sampai air surut agar bumbu meresap.

Panaskan minyak pada wajan, kemudian goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. *yang digoreng cuma 3, sisanya buat makan sahur 😂

Uleg bawang merah dan cabe pada cobek, beri sejumput garam. Setelah agak halus, siram dengan 2 sdm minyak panas yang dipakai untuk goreng ayam tadi.