Bismillah...Jgn lupa berdoa dulu sebelum memasak agar masakkannya lezat dan anti gagal.Siapkan semua bahan untuk dough.

Aktifkan ragi: Ambil gelas agak besar dan tinggi masukkan 100 ml air hangat kuku(dari 360 ml)ke dlm gelas & masukkan 2 sdm gula pasirnya.Aduk2 setelah gula larut rata masukkan 12 gr ragi instan.Aduk2 rata.Tunggu hingga 8 - 10 menit sampai ragi naik spt berbusa.Tandai gelas dgn spidol.Jika ragi naik melewati spidol yg ditandai itu berarti raginya hidup.Jika tdk jgn dipake berarti raginya telah mati/rusak.Jgn diteruskan bakalan gagal roti utk pizzanya.Jgn gunakn air panas ya krn ragi jg akan mati

Ambil baskom/ wadah agak tinggi lalu masukkan: tepung terigu+garam+minyak zaitun Aduk jadi satu menggunakan spatula.Kemudian masukkan larutan/cairan ragi 100 ml yg telah berbusa sedikit demi sedikit aduk terus dgn spatula terus masukkan jg sisa air yg 260.Aduk2 terus dgn spatula hingga tercampur rata...terasa berat dan lengket emang tapi cuekkin aja itu tandanya berhasil.Jika ada spatula kayu itu sangat membantu utk mengaduk krn kuat.Setelah semua tercampur rata lalu tutup dgn plastik wrapping.

Tutup baskom dgn plastik wrapping yg atasnya udah dikasih minyak sedikit.Tujuannya bila adonan mengembang 2x lipat shg menyentuh plastik dia tdk lengket di plastik wrapp tsb.Saya tambahkan isolasi berkeliling baskom agar kuat dan jg saya tutup lg dgn serbet lagi.

Letakkan baskom di suhu ruangan atau boleh jg diatas magiccom agar cepat mengembang.Biarkan selama 30 sd 1 jam.Saya memilih wkt 1 jam.Setelah 1 jam dan adonan berhasil mengembang (proffing).Maka masukkan adonan ke dalam kulkas bagian refri.Biarkan 1 malam.Dan diolahnya keesokkan harinya.Tetapi jika moms mau langsung diolah(dioven hari itu jg tdk masalah).Inilah rahasianya kenapa kalau membuat adonan dough utk pizza jgn sedikit karena rugi di tenaga dan wkt.Adonan pizza itu awet dan tahan lama

Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian dgn cara dipotong dgn pisau pemotong roti atau gunakan gunting dapur.Letakkan 1 bagian adonan dough di loyang yg telah disiapkan.Olesi loyang dgn minyak zaitun atau mentega bisa menggunakan jari atau kuas.Langsung ditekan2 menyeluruh loyang.Bisa jg dgn cara digiling menggunakan rolling(sesuai selera).Pastikan adonan dough yg digunakan pd loyang setipis mungkin ya krn saat di oven dia akan mengembang 3x lipatnya.Mungkin tergantung ragi yg digunakan.

Setelah adonan dough memenuhi loyang lalu tusuk2 adonan dgn garfu...dan biarkan 5 menit.

Setelah bell berbunyi tanda oven udah ready lalu masukkan pizza ke dlm oven.pemanggangan pertama suhu 170°C selama 20 menit api bawah saja.Pemanggangan kedua suhu 170°C selama 10 menit api atas bawah dan pemanggangan ketiga suhu 150°C selama 10 menit api bawah lagi.Catatan saya menggunakan oven kirin 19 lw.Jadi sesuaikan saja dgn oven masing2 ya...kenali dulu jenis oven kita bisa dgn cara browsing diinternet.

Catatan 1: Jika loyang pizza milik moms udah terbuat dari bahan anti lengket (bahan teflon)berarti tdk usah diolesi mentega/minyak atau tdk usah dialasi kertas roti lg krn tentunya tidak akan lengket.Karena saya membuat resep dlm jumlah banyak jadi resep saya diatas jadi utk 3 loyang dan saya masih menyimpan 2 bh dough lg siap pakai di kulkas.Jadi jika ingin membuat sedikit(1 loyang) silahkan resep dibuat dgn cara di bagi 3 utk 1 resep.

Catatan 2: Saya menggunakan ragi mauripan bukan fermipan ya...jd jika moms menggunakan ragi merek lain saya tidak tau hasilnya akan sama spt saya atau berbeda.Jika moms memiliki ragi mauripan silahkan pilih resep saya ini.Hasilnya mengembang sempurna empuk dan enak

Catatan 3: Ragi mauripan saya beli online di lazada(bisa jg beli di shopee, supermarket, toko roti dll)

Selamat mencoba ya moms...jgn lupa recooknya.