Paratta malabar / roti canai / roti maryam
بسم الله الرحمن الرحيم
Paratta yang asli itu dibuat dengan ghee,
Apa itu ghee? Ghee adalah bahasa hindi yang artinya lemak, kita biasa menyebutnya dengan minyak samin,
Lemak ini dibuat dari susu yang dipanaskan kemudian diambil uapnya dan dipadatkan. Ghee menjadi lemak yang sangat kaya, berwarna kuning emas, bernilai gizi tinggi, mudah dicerna serta memiliki aroma yang harum. Rasa ghee lebih pekat dibandingkan mentega biasa.
Ghee juga bisa memperkuat daya ingat, jadi paratta cocok sekali di gunakan untuk sarapan sekeluarga bersama anak-anak.
Disini saya membuat 3 model cara menggulung paratta,
Paratta malabar / roti canai / roti maryam
بسم الله الرحمن الرحيم
Paratta yang asli itu dibuat dengan ghee,
Apa itu ghee? Ghee adalah bahasa hindi yang artinya lemak, kita biasa menyebutnya dengan minyak samin,
Lemak ini dibuat dari susu yang dipanaskan kemudian diambil uapnya dan dipadatkan. Ghee menjadi lemak yang sangat kaya, berwarna kuning emas, bernilai gizi tinggi, mudah dicerna serta memiliki aroma yang harum. Rasa ghee lebih pekat dibandingkan mentega biasa.
Ghee juga bisa memperkuat daya ingat, jadi paratta cocok sekali di gunakan untuk sarapan sekeluarga bersama anak-anak.
Disini saya membuat 3 model cara menggulung paratta,
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur jadi satu air, susu, telur, butter, garam dan tepung uleni sampai rata, kemudian masukkan minyak goreng dan minyak samin uleni sampai benar2 kalis, saya ngulen pakai rebread dengan cara masukkan bahan cair dahulu kemudian masukkan tepung pilih tombol mengadon, setelah selesai mengadon tutup adonan dengan kain (saya biarkan di dalam rebread sekitar 1/2 jam)
- 2
Siapkan ghee, tepung dan kuas, beri talenan tepung taruh adonan diatasnya
- 3
Potong-potong adonan sekitar 55 gr, sebagian beri daun bawang kemudian bulat2kan
- 4
Kemudian diamkan lagi adonan sekitar 15 menit dalam wadah tertutup
- 5
Ambil 1 adonan, lebarkan buat melingkar, oles dengan ghee kemudian taburi tepung, terus buat garis jari2, gulung menyerupai terompet dari kiri ke kanan
- 6
Begitu juga untuk adonan yg ada daun bawang nya
- 7
Akan terbentuk seperti bunga mawar lebarkan kelopak2 nya
- 8
Balikkan adonan kemudian tekan, dan balikkan lagi (model 1)
- 9
Gilas adonan memanjang, lipat seperti melipat kipas kertas, ambil ujung nya arahkan keatas, gulung melingkar sampai ke tepi,
- 10
Ujungnya masukkan kedalam ya (model 2)
- 11
Gilas memanjang adonan oles ghee dan taburi tepung, lipat dua adonan kemudian lipat lagi
- 12
Tarik ujung adonan pelintir2, kemudian gulung sampai ujung, ujung nya masukkan kedalam ya, (ini yang model ke 3)
- 13
Kemudian susun, taburi tepung
- 14
Ambil 1 adonan kemudian gilas jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis nanti layer nya bisa hilang, kemudian panggang dengan teflon sampai coklat dan balikkan, panggang semua sampai adonan habis
- 15
Sajikan paratta / roti canai di atas piring
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)