Klapertart

Name: Klapertart
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 250 ml Susu UHT Full Cream; 400 ml Air kelapa muda; 2 butir kuning telur; Bahan B; 50 gr Tepung Terigu; 15 gr Tepung Maizena; 80 gr gula pasir; Sejumput Garam; Bahan C; 50 gr Mentega; 125 gr daging kelapa muda; Bahan D; 2 butih putih telur; 1/2 sdm Gula; Untuk taburan; Kismis, kacang almond cincang, kayu manis bubuk

Rahmi Yulianti @Rahmiyul13

HST, Kal-Sel

Klapertart

Rahmi Yulianti @Rahmiyul13

HST, Kal-Sel

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

Bahan A
250 mlSusu UHT Full Cream
400 mlAir kelapa muda
2 butirkuning telur
Bahan B
50 grTepung Terigu
15 grTepung Maizena
80 grgula pasir
SejumputGaram
Bahan C
50 grMentega
125 grdaging kelapa muda
Bahan D
2butih putih telur
1/2 sdmGula
Untuk taburan
Kismis, kacang almond cincang, kayu manis bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan A kocok menggunakan whisk sampai tercampur rata kemudian masukkan campuran bahan B. Aduk menggunakan whisk sampai rata.
2

Saring adonan ke panci. Masak sampai mendidih dan mengental, masukkan mentega dan daging kelapa. Aduk rata sampai adonan meletup-letup.
3

Panaskan oven suhu 180. Masukkan 3/4 adonan ke dalam tuangan alumunium foil. Panggang dengan teknik au bain marie (tatakan panggangan diisi air) selama 10 menit.
4

Menunggu panggangan selama 10 menit mixer bahan D sampai mengembang dan kaku (jika dibalik adonan tidak tumpah).
5

Keluarkan adonan di panggangan, tutup atasnya dengan adonan D, taburi kayu manis bubuk, kismis dan almond sesuai selera.
6

Panggang lagi selama 30 menit. Angkat jika adonan putih telur sudah kecoklatan dan tidak lengket di tangan.
7

Sajikan