Pempek Dos (tapioka)

Name: Pempek Dos (tapioka)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Biang; 200 gram terigu; 400 ml air; secukupnya Garam dan gula (saya 1 sdm garam dan 1/2 sdm gula); Bahan adonan pempek; 3 butir telur dikocok (campuran adonan); 5 siung bawang putih, haluskan; 400 gram tepung sagu tani (saya pakai tapioka); Cuko; 1000 ml air; 800 gram gula palm/gula aren (saya pakai 500 gram gula merah); 50 gram asam jawa tanpa kulit (saya 30 gram); 100 gram cabe (saya 40 gram biar gak terlalu pedas), haluskan; 8 siung bawang putih, haluskan; Secukupnya garam; Secukupnya gula putih (tambahan karena gula merah saya kurang); Isian untuk pempek kapal selam; 2 butir telur, kocok

Fitria N @fitrians_

Pangkalanbun Kalimantan Tengah

Bismillah
Dari kemaren pengen banget makan pempek. Berhubung nak bayi lagi alergi ikan laut akhirnya bikin pempek dos resepnya mba Fitri Sasmaya yang tanpa ikan. Setelah maju mundur mau bikin sore tadi karena nak bayi rada rewel, nekat ajalah bikin dengan bahan seadanya juga. Rasa penasaran bikin ni pempek terbayar ketika suami bilang rasanya udah kaya yang sering dibeli di warung langganan pempek. Auto terbang istrinya 🤣, secara ni adonan sempet ditinggal karena ada tamu lah, nak bayi rewel lah...alhamdullilah masi bisa selesai dan enak 🥰

#cookpadcommunity_borneo #cookpadcommunity_pangkalanbun
#AudisiDutaRecook
#TiketMasukGoldenApron3

Lebih banyak

Pempek Dos (tapioka)

Fitria N @fitrians_

Pangkalanbun Kalimantan Tengah

#cookpadcommunity_borneo #cookpadcommunity_pangkalanbun
#AudisiDutaRecook
#TiketMasukGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Biang
200 gramterigu
400 mlair
secukupnyaGaram dan gula (saya 1 sdm garam dan 1/2 sdm gula)
Bahan adonan pempek
3 butirtelur dikocok (campuran adonan)
5 siungbawang putih, haluskan
400 gramtepung sagu tani (saya pakai tapioka)
Cuko
1000 mlair
800 gramgula palm/gula aren (saya pakai 500 gram gula merah)
50 gramasam jawa tanpa kulit (saya 30 gram)
100 gramcabe (saya 40 gram biar gak terlalu pedas), haluskan
8 siungbawang putih, haluskan
Secukupnyagaram
Secukupnyagula putih (tambahan karena gula merah saya kurang)
Isian untuk pempek kapal selam
2 butirtelur, kocok

Tersimpan

Cara Membuat

1

Biang : Dalam panci campur terigu, air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal seperti bubur Angkat. Biarkan hangat. Pindahkan biang yg sudah tidak panas ke dalam baskom.
2

Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih, telur kocok. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
Masukkan tepung sedikit2. Aduk rata
3

Baluri tangan dengan tepung tapioka,kemudian bentuk adonan sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil sedikit adonan Bentuk cekung (tangan selalu dibalut dengan tepung ya), kemudian isi dengan telur (jangan terlalu penuh agar bisa ditutup adonannya) dan rapatkan bagian yg terbuka untuk menutup telur.
4

Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang
5

Cuko: didihkan gula dan asam jawa sampai gula larut. Masukkan bawang putih dan cabe ke dalam kuah lalu masak sampai mendidih tambahkan garam. Saring kuah dan kuah siap digunakan untuk kuah pempek
6

Sajikan pempek bersama cuko