*พริกแห้งคั่วเอง**น้ำกระเทียมดองจะให้ความหวานแต่ไม่เหมือนกับน้ำตาลนะ จะหวานอ่อนกว่า แต่มีความหอมของกระเทียมนิดๆ

เป็นหวัดต้องการซุปร้อนๆแซ่บๆ

สูตรต้มปลาอีสาน เน้นความนัวจากปลาร้าความเปรี้ยวจากยอดมะขามอ่อนหอม กลมกล่อม กลิ่นใบมะขามอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น

#5000มื้อให้น้องไปกินที่ร้าน ราคาสูงมากค่ะและมีความเค็มมากด้วย พอดีไปเจอหัวปลาสดที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ในราคา 50-80 บาท ให้เลือกดูวันที่ที่ติดไว้ค่ะจะได้ของสดใหม่ ส่วนน้ำซีอิ้วสำหรับต้มก็ดัดแปลงเอาวัตถุดิบของบ้านเราใช้เลยค่ะ สะดวกราคาประหยัด ได้รสที่เราถูกใจด้วย

ได้หัวปลาแซลมอนมา นั่งเลื่อนๆ หาสูตรในเน็ตว่าจะทำอะไรดี เลยได้เมนูนี้คร้าเคล็ดลับ : การปรุงรส ใส่น้อยๆ ก่อนนะคะ ต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำ ผัก และเนื้อด้วยค่ะ

นอกจากความแซ่บของป่นปลาทูแล้วยังได้กินผักเยอะๆ อีกด้วย เมนูนี้ กินทีไรเพิ่มข้าวทุกทีเพราะกินปลาทูเปลือง 555555😂

จากที่ไปเดิน cabramatta Sydney ซึ่งเป็นแหล่งรวมชาว ลาวพม่า เวียดนาม สมัยสงครามโลก ที่ลี้ภัยมาอาศัยอยู่ จึงมีพืชผักที่มีตามถิ่นบ้านเราปลูกขาย เช่น ผักขะแงง ผักกะแยง หรือผักขะแยง แล้วแต่การออกเสียง

วันก่อนเอาเนื้อปลาเก๋าไปผัดเม็ดมะม่วงแล้ว​ ยังมีหัวปลาอยู่อีกส่วนหนึ่ง​ เมนูจากหัวปลาต้องเป็นต้มๆ​ ถึงจะอร่อยค่ะวันนี้อยากกินแบบเป็นซุป​ ไว้ซดน้ำ​ เลยต้องจัดเมนูนี้ช้อนที่ใช้ตวง=ช้อนกลางหรือช้อนสั้น

ปลาทอดด้วย #หม้อทอดไร้น้ำมัน นะคะ กรอบอร่อยเกินคาด ส่วนพริกหนุ่มตำเองค่า มีพริกหนุ่ม,กระเทียม,หอมแดง,พริกขี้หนู เอาทุกอย่างไปเข้าหม้อทอด แล้วเอามาปั่นรวมกัน ใส่เกลือนิดหน่อย ทานคู่กับผักต้ม อร่อยที่สู๊ดดดด 😋.🌿 ig : Bew_healthy

เพื่อนให้ปลาช่อนแดดเดียวมาเลยเอามาต้มแบบอีสานใส่เส้นแก้วแทนวุ้นเส้นค่ะ...จะใช้ปลาสดรึปลาอย่างอื่นได้ตามสะดวกเลยค่ะ

เมนูอาหารอีสาน ที่มาคู่กันกับลาบค่ะเนื้อปลาทำลาบ ส่วนก้างที่เหลือจากแล่เอาเนื้อ เอามาทำต้มค่ะ ก้างปลาค้าวจะใหญ่ไม่มีก้างฝอย..

เมนูง่ายๆ สำหรับลูกเล็ก ปลาอินทรีสด (ไม่ใช้ปลาเค็ม) แม้เนื้อจะแน่นแต่นุ่ม ทอดแล้วไม่เหนียว เด็กเล็กเคี้ยวได้ เนื้อปลาจะเป็นริ้วๆ อยู่แล้ว พ่อแม่ช่วยฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้สะดวก ให้ลูกกินแบบ blw ได้ครับ ทอดแบบไม่ปรุงอะไรเลย และกินกับมะเขือเทศต้ม น้ำมะเขือเทศ เปรี้ยวๆ หวาน จะช่วยชูรสปลาให้อร่อยพอดี เหมือนจิ้มกับซัลซ่า กินกับข้าวสวย อร่อย มีคุณค่า ไม่ต้องปรุงรสครับ#100วันบันดาลใจ 44