Salted-egg Chicken/Ayam Telur Asin

Name: Salted-egg Chicken/Ayam Telur Asin
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr ayam; 1 bh telur ayam; 5 sdm minyak goreng; 2 bh bawang putih; 1 sdm garam; 1 sdt lada hitam; 1 sdt kaldu bubuk; 200 gr tepung maizena; 1/2 sdt baking powder; 3-4 bh telur asin; 3 bh bawang putih; 4 bh cabe merah; 1 bh daun bawang; 20 gr butter (saya pakai Anchor unsalted); 100 ml susu cair; Secukupnya daun kari; Secukupnya garam, lada hitam/putih, kaldu bubuk

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Salted-egg Chicken/Ayam Telur Asin

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 porsi

400 grayam
1 bhtelur ayam
5 sdmminyak goreng
Bumbu marinasi
2 bhbawang putih
1 sdmgaram
1 sdtlada hitam
1 sdtkaldu bubuk
Tepung lapisan
200 grtepung maizena
1/2 sdtbaking powder
Saus telur asin
3-4 bhtelur asin
3 bhbawang putih
4 bhcabe merah
1 bhdaun bawang
20 grbutter (saya pakai Anchor unsalted)
100 mlsusu cair
Secukupnyadaun kari
Secukupnyagaram, lada hitam/putih, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, marinasi dengan bumbu marinasi sekitar 1-2 jam. Haluskan telur asin, (kuningnya saja atau sama putihnya, sesuai selera), tambahkan sedikit susu, dan potong-potong bumbu lain.
2

Campurkan ayam yang telah dimarinasi dengan telur lalu masukkan ke adonan tepung lapisan sambil dicubit-cubit agar tepung menempel. Goreng ayam dengan api kecil agar matang sempurna. Kalau mau lebih krispi, setelah diangkat besarkan api lalu goreng lagi sebentar.
3

Panaskan minyak goreng, masukkan telur asin sampai berbusa, tambahkan bawang putih cincang, daun bawang, cabe merah, daun kari. Masak sebentar masukkan susu dan butter. Cek rasa, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada jika perlu. Tambahkan ayam yang telah digoreng, aduk rata.