उड़द दाल को अच्छे से धो ले और 2 घंटे पानी में भिगोकर रखें. 2 घंटे बाद इसका पानी निकाले.

अब इसे मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें. इसे एक बाउल में निकालें.

चित्र में दिखाएं हुए सभी सामग्रियों को तैयार रखें. इस सामग्रियों को उरद दाल के पेस्ट में डालकर अच्छे से मिक्स करें. 5 मिनट तक इसे लगातार एक ही तरफ चमचे से हिलाते रहना है, ताकि इसमें ऐर बबल्स रहे.

एक कढ़ाई में तेल रखें और मध्यम आंच पर इसे गर्म करें. जब तेल गरम हो जाए तब हाथ को पानी में गिला करें, थोड़ा बैटर ले और बीच में छेद करके इसे गर्म तेल में डालें.

इसी तरह 4-5 बड़े बनाकर तेल में डाले और दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.