Kentang stlh diiris korek api, cuci bersih, rendam di air kapur kurleb stgh jam utk menghilangkan getahnya, kemudian cuci bersih sampai air cucian terakhir bening, tiriskan

Goreng kentang sampai kering, sampai tidak ada bunyi cericis2 di wajan.. itu tandanya sdh krg, gak perlu sampe kuning kecoklatan.. gak indah dilihat.. 😄

Panaskan minyak tumis, masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas digeprek, daun salam, gula merah, dan air asam jawa. Biarkan tumisan bumbu halus, sampai menjadi karamel.. berbusa dipinggirnya dan mengental, api kecil sj ya.. biar gak gosong. Sambil diaduk2.

Matikan api, biarkan 2 mnt.

Masukkan kentang garing sdkt sdkt sampai habis aduk pelan sampai terkena bumbu semua di kentang

Nyalakan api plg kecil saja ya, sambil diaduk perlahan kentangnya.. spy tdk patah patah, sampai terasa kentang ringan diaduknya matikan api

Biarkan hingga dingin, kemudian pindahkan k wadah penyimpanan

Kentang siap dinikmati, kriuk kriuk.. gak akan lempem, apalagi disimpan dikulkas, makin garing.