Klapertart
Sejak pertama kali nyoba langsung jatuh cinta sama makanan ini 😍
Tapi harga lumayan mahal, sekotak kecil 15ribu. Huhu.
Kemudian pindah kota, makin sulit cari orang yang jual klapertart.
Akhirnya coba bikin sendiri deh. Sekali percobaan langsung berhasil, enaak gak kalah sama yg dijual di toko kue.
Lebih enak lagi kalau dilengkapi dg almond slice 😍
Klapertart
Sejak pertama kali nyoba langsung jatuh cinta sama makanan ini 😍
Tapi harga lumayan mahal, sekotak kecil 15ribu. Huhu.
Kemudian pindah kota, makin sulit cari orang yang jual klapertart.
Akhirnya coba bikin sendiri deh. Sekali percobaan langsung berhasil, enaak gak kalah sama yg dijual di toko kue.
Lebih enak lagi kalau dilengkapi dg almond slice 😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan mangkuk, masukkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan tepung maizena, gula, vanila bubuk. Aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
- 2
Masukkan susu cair ke dalam panci. Masak dg api kecil hingga susu menjadi hangat (bukan mendidih). Aduk selama proses perebusan supaya susu tidak pecah. Kemudian tambahkan 2 sdm mentega, aduk rata hingga mentega larut dan bercampur sempurna dengan susu. Diamkan sebentar agar susu tidak terlalu panas.
- 3
Ambil 1 sendok sayur larutan susu dan tuangkan ke adonan telur lalu campur hingga rata. Tambahkan 1 sendok lagi susu ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.
- 4
Tuangkan adonan telur ke sisa larutan susu di panci, aduk hingga rata.
- 5
Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental. Ketika mulai mengental aduk adonan dengan kuat dan cepat supaya adonan tidak menggerindil. Masak hingga muncul letupan pertama di permukaan adonan. Matikan kompor.
- 6
Masukkan daging kelapa dan kiis ke dalam panci, aduk hingga rata.
- 7
Masukkan adonan ke dalam aluminium foil ataupun loyang, ratakan permukaannya dengan spatula.
- 8
Cara membuat lapisan atas/topping : mixer 3 butir putih telur hingga mengembang, tambahkan 1sdt vanila dan 1sdt gula pasir, mixer hingg kaku (bila wadah dibalik adonan tidak jatuh).
- 9
Masukkan adonan topping ke dalam piping bag dan semprotkan ke atas adonan di aluminium foil. Bila tidak punya piping bag bisa menggunakan sendok.
- 10
Taburkan kayumanis bubuk di atas toping. Tambahkan kismis atau almond slice (sesuai stock daa selera)
- 11
Siapkan loyang besar, isi dengan air panas kira2 seruas jari. Masukkan klapertar dalam aluminium voil ke dalamnya lalu masukkan ke oven.Panggang pada suhu 170 C selama 15-20menit atau hingga matang. Ciri-cirinya permukaan berwarna kecoklatan dan set/tidak lengket saat dipegang.
- 12
Keluarkan klapertart dari oven, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke kulkas. Saat disimpan di kulkas, beri plastic warp atau tutup atasnua supaya adonan tidak langsung terkenan udara kulkas.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar