Frământăm un aluat moale și-l lăsăm la dospit. După 20 min împăturăm aluatul și repetăm acest procedeu de încă 3 ori, la 20’. Apoi lăsăm aluatul la frigider pentru cel puțin 12 ore. Înainte de a da aluatul la cuptor se lasă încă o oră la crescut. Punem aluatul într-o oală de fontă emailată cu capac și o dăm la cuptor la 250 grade pentru 30 min. Dacă preferați pâinea mai rumenă înlăturați capacul și o mai lăsați încă 10 min. Merită tot efortul! Poftă bună!👌🏽