Spălăm puiul și-l curățăm bine. Punem untul într-o cratiță pe foc, iar când s-a topit adăugăm sare, frunzele de pătrunjel tocate, zeama unei lămâi și a unei portocale. Masăm puiul bine cu acest amestec și-l așezăm într-o tavă. Lângă pui adăugăm citricele rămase. Se lasă la cuptor timp de 1 oră jumătate. 👌🏽😋