義大利拖鞋麵包【免揉麵包】的食譜成品照片

義大利拖鞋麵包【免揉麵包】

嚐樂 the joy of taste @cook_19447936

義大利拖鞋麵包 Ciabatta
高水量的免揉麵包，外脆內軟，適合切片單吃或是夾餡料當作三文治～
影片：https://youtu.be/HfAsQKfj82Y

義大利拖鞋麵包 Ciabatta
高水量的免揉麵包，外脆內軟，適合切片單吃或是夾餡料當作三文治～
影片：https://youtu.be/HfAsQKfj82Y

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嚐樂 the joy of taste @cook_19447936

義大利拖鞋麵包 Ciabatta
高水量的免揉麵包，外脆內軟，適合切片單吃或是夾餡料當作三文治～
影片：https://youtu.be/HfAsQKfj82Y

義大利拖鞋麵包 Ciabatta
高水量的免揉麵包，外脆內軟，適合切片單吃或是夾餡料當作三文治～
影片：https://youtu.be/HfAsQKfj82Y

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預備食材

高筋麵粉 280 克
速發酵母 3 克
鹽 5 克
水 225 毫升
橄欖油 15 毫升

料理步驟

1

把水、橄欖油及速發酵母混合均勻後加入高筋麵粉及鹽攪拌至無粉粒，
蓋上蓋子靜待30分鐘
2

手沾一下水，4邊各向中間摺一下，蓋上蓋子靜待30分鐘
3

重複4邊各向中間摺一下，蓋上蓋子靜待30分鐘
4

重覆4邊各向中間摺一下，一共拉摺麵團3次，每30分鐘一次
 蓋上蓋子靜待30分鐘
5

在麵團及工作桌上灑上麵粉，把容器倒扣，麵團會自動落下來
麵團上再次灑上麵粉，然後塑形
6

把麵糰分成4份，放在發酵布上整理麵團形狀 後蓋上毛巾發酵30分鐘，
 放入已預熱的焗爐以220度焗16-18分鐘
嚐樂The joy of taste
影片：https://youtu.be/HfAsQKfj82Y

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嚐樂 the joy of taste @cook_19447936

發布於 2020年05月25日 23:48

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義式拖鞋麵包麵包

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