Bakso Daging Sapi + Kuah

Name: Bakso Daging Sapi + Kuah
Yield: 25 butir bakso
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 5 sdm munjung tepung sagu; 3 sdm bawang merah goreng kering; 2 sdm bawang putih goreng kering; 1 butir putih telur; 1 sdt baking powder; 1/2 sdm Merica hitam; 1 sdm garam; 1/2 sdm gula; 1 potong stengkel kaki Sapi; 2 L Air; 1 sdm bawang putih halus; 1 sdt pala bubuk; 1 sdt merica putih; 1 sdm garam; 1 sdt gula; 1 ruas daun bawang cincang; 1 ruas seledri cincang; 1 sendok bawang merah kering; 1 sendok bawang merah kering; (Opsional) 1 bungkus penyedap kaldu daging

Ghea Raudha @ghearaudha

Padang

Lebaran pasti banyak menu daging. Karena kita orang Minang, pasti ada itu Rendang. Tapi ngunyah rendang bikin rahang pegel. Maunya pengen makan daging, tapi ga mau rendang. Akhirnya dibikin menu daging yang teksturnya kenyal dan lunak, bakso!
Apalagi disini mendung terus, cocok banget deh lagi hujan makan bakso kuah hangat..
#TiketMasukGoldenApron3

Lebih banyak

Bakso Daging Sapi + Kuah

Ghea Raudha @ghearaudha

Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

25 butir bakso

Bahan Bakso
500 grdaging sapi
5 sdm munjungtepung sagu
3 sdmbawang merah goreng kering
2 sdmbawang putih goreng kering
1 butirputih telur
1 sdtbaking powder
1/2 sdmMerica hitam
1 sdmgaram
1/2 sdmgula
Bahan Kuah Bakso
1 potongstengkel kaki Sapi
2 LAir
1 sdmbawang putih halus
1 sdtpala bubuk
1 sdtmerica putih
1 sdmgaram
1 sdtgula
1 ruasdaun bawang cincang
1 ruasseledri cincang
1 sendokbawang merah kering
1 sendokbawang merah kering
(Opsional) 1 bungkus penyedap kaldu daging

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Haluskan daging, mulusnya permukaan bakso tergantung dari seberapa halus daging yang digunakan. Daging yang di cincang manual akan menghasilkan bakso dengan permukaan kasar. Daging blend food processor memiliki permukaan yang relatif halus. Sedangkan daging giling dengan meat grinder tentu akan mempunyai permukaan mulus skincare. Saya pakai food processor.
2

Setelah daging halus, baru tambahkan bawang merah dan putih goreng. Harus kering, usahakan tidak ada minyak yang masuk ke dalam adonan.
3

Setelah tercampur. Baru tambahkan tepung sagu, merica, gula, garam, dan baking powder. Blend lagi sampai tercampur rata. Terakhir baru masukkan putih telur.
4

Bentuk adonan bulat menggunakan jempol dan telunjuk. Siapkan sendok untuk mencelupkan adonan ke dalam panci yang sudah diisi air mendidih dan minyak.
5

Masukkan adonan. Adonan yang belum matang akan tenggelam di dasar panci.
6

Bakso dikatakan sudah matang ketika sudah mengapung dipermukaan.
7

Untuk kuah, rebus stengkel dengan bumbu selain daun bawang, seledri dan bawang goreng hingga mengeluarkan minyak. Ketika akan dihidangkan, baru ditambahkan bahan segar dan kering yg blm dimasukkan.
8

Tambahkan soun, mi kuning atau sayur pokcoy sesuai selera.