Tori Karaage with Teriyaki Glaze

Name: Tori Karaage with Teriyaki Glaze
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam; 250 gr tepung terigu; 1 bh telur ayam; 300 gr tepung maizena; Secukupnya air; 1 bh lemon; 100-150 ml susu cair; 1 sdt garam; 1 sdt black pepper; 3 sdm kecap asin/shoyu; 2 sdm mirin; 1 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 sdt garam; 1 sdt black pepper; 125 ml air; 30 ml kecap asin/shoyu; 30 ml mirin; 2 sdm gula aren; 1 potong kecil bawang putih; 1 cm jahe; 1 sdm tepung maizena; Secukupnya air

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Tori Karaage with Teriyaki Glaze

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

500 grdada ayam
250 grtepung terigu
1 bhtelur ayam
300 grtepung maizena
Secukupnyaair
Marinasi 1
1 bhlemon
100-150 mlsusu cair
1 sdtgaram
1 sdtblack pepper
Marinasi 2
3 sdmkecap asin/shoyu
2 sdmmirin
1 siungbawang putih
1 cmjahe
1 sdtgaram
1 sdtblack pepper
Teriyaki Glaze
125 mlair
30 mlkecap asin/shoyu
30 mlmirin
2 sdmgula aren
1 potong kecilbawang putih
1 cmjahe
1 sdmtepung maizena
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih dan potong-potong kecil ayam, siram dengan susu dan air lemon, tambahkan garam dan black pepper. Diamkan minimal 1 jam.
2

Tiriskan ayam dari bahan Marinasi 1, lalu tuang bahan Marinasi 2 ke ayam. Diamkan 1-2 jam. Jahe dan bawang putih bisa diparut atau cincang halus.
3

Setelah dimarinasi, tambahkan telur dan tepung terigu. Selagi menunggu, beri sedikit air ke tepung maizena, remas-remas atau campur dengan sendok sampai teksturnya menjadi "crumble".
4

Lapisi ayam tadi dengan maizena sambil dibolak-balik agar terbalut rata. Lalu goreng dengan api kecil. Jika ingin lebih crunchy, setelah diangkat besarkan api lalu goreng lagi.
5

Membuat Teriyaki Glaze-nya, panaskan air lalu tambahkan bahan-bahan lain. Jahe dan bawang putih bisa digeprek aja atau diparut/cincang. Setelah mendidih tambahkan campuran air dan maizena, masak sampai mengental.
6

Setelah semuanya matang, siramkan Teriyaki Glaze ke ayam atau dijadikan cocolan. Hidangnya dengan potongan kol dan spicy mayonnaise.