Pempek Dos

Name: Pempek Dos
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 ml air; 4 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 250 g terigu serbaguna(segitiga); 4 butir telur; 400 g tapioka/sagu(sy pak tani gunung); 15 butir telur puyuh, untuk isian(optional); 1 kg gula batok linggau; 1,6 liter air; 100 g cabe rawit ijo(sy 25 g cabe orange); 100 g bawang putih; 3 sdm cuka dapur; 100 g asam jawa dilarutkan air panas; 1 sdm gula pasir; 1 sdm garam; Secukupnya timun

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

Source Restu Utami Dewi (IG)

Untuk kuah cukonya saya pakai setengah resep dan untuk pempeknya 1 resep. Kebetulan punya resep sesuai dengan #GodaPaders dengan tema aci/sagu/tapioka udah lama juga gak ikutan.

#Cookpad_id
#CookpadCommunity_Sukabumi
#GA_TheNextLevel
#KomunitasPaders
#GoDa_Aciyaap

Source Restu Utami Dewi (IG)

Untuk kuah cukonya saya pakai setengah resep dan untuk pempeknya 1 resep. Kebetulan punya resep sesuai dengan #GodaPaders dengan tema aci/sagu/tapioka udah lama juga gak ikutan.

#Cookpad_id
#CookpadCommunity_Sukabumi
#GA_TheNextLevel
#KomunitasPaders
#GoDa_Aciyaap

Lebih banyak

Pempek Dos

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

Source Restu Utami Dewi (IG)

Untuk kuah cukonya saya pakai setengah resep dan untuk pempeknya 1 resep. Kebetulan punya resep sesuai dengan #GodaPaders dengan tema aci/sagu/tapioka udah lama juga gak ikutan.

#Cookpad_id
#CookpadCommunity_Sukabumi
#GA_TheNextLevel
#KomunitasPaders
#GoDa_Aciyaap

Source Restu Utami Dewi (IG)

Untuk kuah cukonya saya pakai setengah resep dan untuk pempeknya 1 resep. Kebetulan punya resep sesuai dengan #GodaPaders dengan tema aci/sagu/tapioka udah lama juga gak ikutan.

#Cookpad_id
#CookpadCommunity_Sukabumi
#GA_TheNextLevel
#KomunitasPaders
#GoDa_Aciyaap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan biang:
500 mlair
4 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
250 gterigu serbaguna(segitiga)
Bahan lain:
4 butirtelur
400 gtapioka/sagu(sy pak tani gunung)
15 butirtelur puyuh, untuk isian(optional)
Bahan cuko:
1 kggula batok linggau
1,6 literair
100 gcabe rawit ijo(sy 25 g cabe orange)
100 gbawang putih
3 sdmcuka dapur
100 gasam jawa dilarutkan air panas
1 sdmgula pasir
1 sdmgaram
Pelengkap:
Secukupnyatimun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan biang: siapkan wajan dan sendok kayu, tambahkan air, garam, kaldu dan gula sampai mendidih.
2

Kecilkan api, masukkan terigu bertahap, aduk sampai tercampur rata. Matikan api dan masukkan dalam wadah biarkan hingga hangat.
3

Setelah adonan hangat, masukkan 1 per satu telur menggunakan kocokkan spiral dengan kecepatan rendah.
4

Tambahkan tepung sagu secara bertahap sampai adonan lembut dan tercampur rata.
5

Panaskan air dan beri 1 sdm minyak. Ketika mendidih kecilkan api. Balur kedua tangan dengan sagu, ambil adonan bentuk sesuai selera bisa lenjer atau isi telur. Rebus sampai pempek mengapung, angkat dan tiriskan.
6

Cara membuat cuko: siapkan panci kecil masukkan gula dan air, masak hingga gula larut dan matang. Saring dan sisihkan hingga menjadi dingin.
7

Blender bawang putih dan cabe. Simpan dalam wadah dan beri cuka, diamkan selama 1 jam.
8

Masukkan campuran cabe ke dalam gula, dan bahan lainnya. Masak menggunkan api sedang hingga kuah menjadi kental. (Saya kuahnya tidak sampai kental, sampai bau langu bawangnya hilang).
9

Goreng pempek diminyak panas dan gunakan api sedang. Goreng sampai kering. Angkat dan tiriskan. Potong-potong pempek, tabur timun potong dan siram kuah cuko.