Chicken Curry Puff No Shortening
Bikin karipap memang sedikit butuh ketelitian, dan kesabaran tentunya. Kali ini mencoba yg tanpa shortening, mengingat jarang nyetok shortening jadi menggunakan bahan yg ada saja. Meski saya kurang suka isian curry, kali ini nyoba buat sesuai judul. Biasanya juga isiannya berbeda, yaitu isi pastel biasa atau isi jalangkote:-). Namanya bukan curry puff lagi dong yah.
Chicken Curry Puff No Shortening
Bikin karipap memang sedikit butuh ketelitian, dan kesabaran tentunya. Kali ini mencoba yg tanpa shortening, mengingat jarang nyetok shortening jadi menggunakan bahan yg ada saja. Meski saya kurang suka isian curry, kali ini nyoba buat sesuai judul. Biasanya juga isiannya berbeda, yaitu isi pastel biasa atau isi jalangkote:-). Namanya bukan curry puff lagi dong yah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bahan isi : Didihkan air, masukkan potongan kentang dan ubi jalar, masak hingga matang lalu sisihkan. Tumis bumbu halus, masukkan potongan bawang, kentang, ubi jalar, masak sampai matang. Sisihkan
- 2
Adonan A: Campur tepung, garam, gula, sebaiknya diayak, beri lubang ditengah masukkan minyak dan air dingin secara bergantian sedikit demi sedikit, uleni adonan selama 10-15 menit, bulatkan lalu bungkus plastik diamkan 30 menit
- 3
Adonan B : Wadah terpisah, masukkan tepung, lalu masukkan butter, uleni lalu bungkus plastik dan diamkan 20 menit
- 4
Buat bulatan 50-55 gr dr adonan A, dan masing-masing 25 gram dr adonan B. Pipihkan adonan A, masukkan adonan B ke dalam adonan A, bulatkan dan sisihkan. Selesaikan hingga adonan habis. Istirahatkan adonan 25-30 menit
- 5
Ambil satu bulatan, pipihkan memanjang menggunakan rolling pin, lalu adonan digulung menggunakan tangan dengan arah menyerong. Pipihkan lagi dengan posisi memanjang. Gulung lagi.
- 6
Lalu potong adonan menjadi tiga bagian, Dipipihkan lagi keempat sisinya, pinggirnya ditipiskan tengahnya boleh agak tebal, siap disi dengan isian. Diamkan dalam kulkas sekitar satu jam
- 7
Tips: butuh kesabaran mengulen ini. Setiap tahapan, istirahatkan adonannya.
- 8
Sebaiknya simpan di kulkas dulu sebelum di goreng. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar