Kukus daging kelapa muda, supaya lebih awet

Di wadah terpisah, panaskan susu evaporasi,air kelapa muda, gula,garam, perisa vanila dan butter

Kalau sudah mendidih matikan api, masukan kuning telur dan maizena yg telah dilarutkan, adukk cepat

Susun daging kelapa muda di cetakan, lalu tuang susu tadi ke dalam cetakan, oven kurg lebih 20 mnt dengan cara au ben marie agar tetap lembut

Lalu, kocok putih telur dan perisa vanila sampai seperti busa..

Setelah isian klapertaart di oven 20 mnt, keluarkan lalu lapisi dgn putih telur yg td... taburi almond, kismis dan bubuk cinammon, panggang dgn api atas