Haluskan ikan tengiri yang sudah di filet dengan air es secukupnya (kira2 100ml), kemudian campur bawang putih yang telah dihaluskan, putih telur, merica bubuk, kaldu jamur, dan garam secukupnya.

Jika dirasa tekstur adonan sudah bisa dibentuk, bentuk adonan sesuai keinginan (lenjer, ada'an, kapal selam, kulit). Isikan telur yg telah dikocok ke dalam pempek kapal selam.

Rebus air, setelah air mendidih masukan pempek yang telah dibentuk ke dalam panci, pempek yang sudah matang akan naik ke permukaan air mendidih dan segera angkat dan tiriskan.

Cara membuat cuko: blender semua bahan kecuali gula merah, gula pasir dan asam jawa, setelah itu campur air 400ml, masukan gula merah, gula pasir, asam jawa, kemudian rebus jadi satu, koreksi rasa..setelah itu matikan api, dan saring cuko.