Ραβανί αφρός

Name: Ραβανί αφρός
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 12 αυγά; 12 κ.σ. ζάχαρη; 12 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό; 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ; 1/2 φακ. Banking powder; Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού (ή και τα δύο αν θέλετε); 2 βανιλίνες; 1-2 κ.σ. ούζο; 3 ποτήρια νερό; 3 ποτήρια ζάχαρη; 1 βανιλίνη; Χυμό από 1 μικρό πορτοκάλι; Ολόκληρη φλούδα λεμονιού για περισσότερο άρωμα (αν θέλετε); 1 κ.γ. καλό βούτυρο

Tania @cook_8489201

Πετρούπολη

Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε μια θεία μου που έχει ζαχαροπλαστείο. (Μην σας φοβίζουν τα πολλά αυγά... Αν χτυπηθούν καλά όπως γράφει η συνταγή δεν μυρίζουν έντονα).

Δες περισσότερα

Ραβανί αφρός

Υλικά

12αυγά
12 κ.σ.ζάχαρη
12 κ.σ.σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ.αλεύρι γ.ο.χ
1/2 φακ.Banking powder
Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού (ή και τα δύο αν θέλετε)
2βανιλίνες
1-2 κ.σ.ούζο
Για το σιρόπι
3 ποτήριανερό
3 ποτήριαζάχαρη
1βανιλίνη
Χυμό από 1 μικρό πορτοκάλι
Ολόκληρη φλούδα λεμονιού για περισσότερο άρωμα (αν θέλετε)
1 κ.γ.καλό βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι γιατί το θέλουμε χλιαρό και προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για 6-7 λεπτά.
2

Ξεχωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.
3

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τις βανιλίνες και το ούζο.
4

Ρίχνουμε στο μπολ με τους κρόκους τη μαρέγκα, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το baking powder κι ανακατεύουμε απαλά (όχι με μίξερ)
5

Βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 25x30 το μείγμα και ψήνουμε για 35' στους 180 βαθμούς αέρα.
6

Μόλις ψηθεί το ραβανί, το βγάζουμε, χαράζουμε και ρίχνουμε το σιρόπι. Θέλουμε και τα δύο να είναι χλιαρά.