Cuci bersih cumi, kucuri dengan air jeruk nipis supaya tidak terlalu amis. Remas-remas lalu cuci bersih kembali, tiriskan.

Marinate cumi dengan garam dan merica selama 15 menit.

Masukkan cumi ke adonan tepung basah, lalu masukkan ke tepung kering sambil dipijat/cubit perlahan agar lapisan tepung keriting.

Goreng/deep fry dalam minyak panas sampai matang, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah sampai harum dan layu.

Masukkan kecap mnnis, saos tiram, saos tomat, dan saos smmbal, aduk rata.

Tuang air, masukkan kaldu jamur, gula, garam dan merica, aduk rata.

Cicipi rasanya, jika sudah sesuai selera, tuang larutan maizena hingga saus menjadi kental.

Untuk penyajiannya, tuang saus ke atas cumi goreng tepung yg telah disiapkan di awal.

Selamat menikmati