Iris bawang merah, putih. Masukkan kedalam panci, tambahkan garam, gula, asam jawa, kunyit bubuk dan sedikit minyak. Masukan ikan dan cabe. Remas2 bumbu bersama ikan agar bumbu meresap. Tambahkan air secukupnya asal ikan terendam jangan terlalu banyak. Masak hingga mendidih. Kecilkan api masak terus hingga bumbu meresep dan matang. Tambahkan daun kemangi, biarkan mendidih sebentar dan matikan api. Ikan segar siap d hidangkan