經典法式鑽石抹茶餅乾
阿綸甜點Alun @alun_dessert
鑽石餅乾法文稱作Sablés Diamands，一款來自諾曼第的經典法式甜點!
烘烤時會先裹一層細砂糖，烤好後的餅乾外層形成光亮的糖霜，很像耀眼的鑽石故稱為鑽石餅乾。
而且做法也非常簡單又好吃，材料也非常便宜!!
如果是抹茶餅乾控的你們，一定要嘗試看看!!
經典法式鑽石抹茶餅乾
鑽石餅乾法文稱作Sablés Diamands，一款來自諾曼第的經典法式甜點!
烘烤時會先裹一層細砂糖，烤好後的餅乾外層形成光亮的糖霜，很像耀眼的鑽石故稱為鑽石餅乾。
而且做法也非常簡單又好吃，材料也非常便宜!!
如果是抹茶餅乾控的你們，一定要嘗試看看!!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先把有鹽奶油放在室溫下，在把奶油壓軟後，到入砂糖打發。
⚠️(打至反白羽絨狀)⚠️
- 2
打至反白後，倒入蛋黃和香草精分次下，避免油水分離。
- 3
再把抹茶粉跟低筋麵粉過篩到❤️(步驟二)的麵糊裡，用打蛋器稍微拌合後，善用刮板成團。
⚠️(這裡要小心出筋)⚠️
- 4
準備好保鮮膜貼於桌面，❤️(步驟三)麵團搓成圓柱狀，在裹上薄薄砂糖，冷凍1小時。
⚠️(不一定要搓圓柱狀，也可以其他形狀)⚠️
- 5
等到冷凍時間差不多，把烤箱遇熱到180度🙆，並準備好烤盤紙墊在烤盤上，
那我們再切麵糰的時候要非常小心，大約1公分厚度左右
- 6
在進爐子前!再裹上一層薄薄的砂糖
⚠️(裹兩層烤出來會比較漂亮)⚠️
- 7
那烘烤時間大概是25~30分鐘，出爐後表面不沾黏乾燥，放涼即可享用!❤️
⚠️(這裡要依據自己烤箱斟酌改變時間喔)⚠️
試做成品照
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