Hainanese Chicken Rice (Nasi Hainan)

Name: Hainanese Chicken Rice (Nasi Hainan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 pcs paha ayam + kulit; Garam (utk kulit); Garam sedikit (utk kaldu); 6 batang daun bawang dipotong 3cman (putihnya); 2 ruas jempol Jahe; secukupnya Air; Masako (tentative); Air + es batu; 1.5 cup Beras kira2; Air kaldu bekas masak ayam; 6 butir Bawang merah; 6 butir Bawang putih; 2 ruas Jahe; Garam (secukupnya); Minyak sayur; 1 sdm Minyak wijen; Daun pandan; 9 butir cabe rawit; 4 butir bawang putih; 1 ruas jahe; 1 sdm minyak ayam; Garam; Gula; 1 butir jeruk nipis; 4 butir bawang putih; Minyak sayur; 1 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap asin; 2 sdm minyak ayam

Prieschila Tamsir @prieschila

Bandung

Nasi hainan yang dumibuat dengan sungguh sungguh dan dengan keterbatasan 😂

Lebih banyak

Hainanese Chicken Rice (Nasi Hainan)

Prieschila Tamsir @prieschila

Bandung

Nasi hainan yang dumibuat dengan sungguh sungguh dan dengan keterbatasan 😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ayam Rebus
2 pcspaha ayam + kulit
Garam (utk kulit)
Garam sedikit (utk kaldu)
6 batangdaun bawang dipotong 3cman (putihnya)
2 ruas jempolJahe
secukupnyaAir
Masako (tentative)
Air + es batu
Nasi hainan
1.5 cupBeras kira2
Air kaldu bekas masak ayam
6 butirBawang merah
6 butirBawang putih
2 ruasJahe
Garam (secukupnya)
Minyak sayur
1 sdmMinyak wijen
Daun pandan
Sambal merah
9 butircabe rawit
4 butirbawang putih
1 ruasjahe
1 sdmminyak ayam
Garam
Gula
1 butirjeruk nipis
Saus ayam
4 butirbawang putih
Minyak sayur
1 sdmminyak wijen
2 sdmkecap asin
2 sdmminyak ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama-tama siapkan ayam, cuci bersih, lalu gosok kulit ayam dengan garam hingga kulit licin, lalu bilas.
2

Panaskan air, jahe yg telah di potong-potong, daun bawang, garam, kaldu, lalu masukan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam betul-betul matang (kurang lebih 1 jam)
3

Setelah ayam matang, angkat ayam dari kaldu, masukan ke dalam air + es batu diamkan 10 menit
4

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe yang telah dihaluskan hingga wangi.
5

Masukan beras ke dalam panci, aduk hingga rata.
6

Transfer beras ke dalam rice cooker, masukan air kaldu ayam secukupnya, tambahkan daun pandan ikat, garam sedikit, dan minyak wijen, masak.
7

Siapkan sambal merah, haluskan semua bahan, koreksi rasa, sajikan
8

Siapkan saus ayam, tumis bawang putih yg telah dicincang halus dengan minyak secukupnya hingga kecoklatan, angkat, masukan 2 sdm minyak bawang putih dan campur dengan bahwan lainnya.
9

Angkat ayam dari air es, hangatkan sebentar di kaldu (hanya biar hangat sedikit) lalu sajikan dengan menuang saus ayam di atasnya. Voila! Selamat menikmati ♥️