7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

Name: 7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang
Yield: 10-12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 0,9-1 kg ayam; 500 mL air untuk merebus ayam; 250 gr cabe hijau keriting, giling; Bumbu halus :; 6 btr Bawang putih kating; 6 siung Bawang merah; 1 sdm Ketumbar, sangrai; 2 btr Kemiri, sangrai; 2 mm Kunyit; 1 buah air perasan jeruk nipis; Secukupnya Garam; 1 sdt Kaldu jamur; Daun-daun : kunyit, batang sereh, salam, jeruk purut; Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus

Febi-nya Hamdani @cook_10141825

Klo urang koto gadang aslinya menggunakan itik dalam resepnya. Klo pake itik baiknya dibakar dulu yaa..
Karena lagi rindu masakan kampuang nan jauah dimato, itik kita skip aja dgn ayam, berhubung itik jg hrganya agak lumayan jg siiy 🤭
Masakan ini asli menggugah selera karena #Cabeku ini pakai cabe ijo dan keriting pulak.. mantaps jiwa kaan..kebayang pasti pd ngeces... 😂😂
Kuylah di eksekusi, ati2 timbangan jadi nganan, nasinya ga berasa bisa2 sebakul.
Ayam ini jg bisa disimpan di freezer yaa jd bs tahan lbh lama, dihidangkan seperlunya aja klo buat anak kos.. dan bs buat ide frozen food jg.
Poko e #AyamInLopWitYu dah ni masakan.
Titip resep disini spy nanti anak cucu ga ribet nyarinya.. ❤️❤️

Lebih banyak

7. Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) khas Koto Gadang

Febi-nya Hamdani @cook_10141825

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-12 potong

0,9-1 kgayam
500 mLair untuk merebus ayam
250 grcabe hijau keriting, giling
Bumbu halus :
6 btrBawang putih kating
6 siungBawang merah
1 sdmKetumbar, sangrai
2 btrKemiri, sangrai
2 mmKunyit
1 buahair perasan jeruk nipis
SecukupnyaGaram
1 sdtKaldu jamur
Daun-daun : kunyit, batang sereh, salam, jeruk purut
Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dengan air mengalir, rebus sebentar ayam utuh sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Potong ayam menjadi 10 atau 12 bagian tergantung selera besar kecilnya. Goreng ayam sebentar saja/selayang dengan sedikit minyak. Kaldu bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang yaa...
2

Haluskan semua bahan untuk dijadikan bumbu halus pada daftar bahan diatas, terakhir beri perasan air jeruk nipis
3

Minyak bekas menggoreng ayam tadi bisa digunakan untuk menumis bumbu halus dan daun, sekiranya kurang ditambah sedikit.
4

Tumis bumbu halus dan daun bumbu sampai harum dan berubah warna, masukkan cabe hijau giling
5
6

Masukkan ayam kedalam wajan, aduk dan rata dengan bumbu cabai, masukkan air kaldunya dan tambahkan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, daging nya empuk dan matang. Gunakan api sedang cenderung kecil.
7

Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan hidangkan