Pertama kita buat isian dahulu: tumis garam hingga kecoklatan masukkan bawang merah dan putih sampai layu dan harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna

Setelah itu tambahkan wortel, tidak perlu menambah air krn daging akan mengeluarkan air, aduk rata, diamkan sesaat hingga wortel setengah matang lalu masukkan buncis

Sambil mengaduk rata buncis tambahkan gula dan pala bubuk, kecap manis dan kecap inggris, aduk rata kembali sampai buncis matang

Setelah itu masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata kembali tuangkan susu cair, aduk terus hingga susu menyusut, koreksi rasa

Angkat dan dinginkan, jika ingin isian ragout yg kental bisa ditambahkan sedikit tepung terigu yg sudah dilarutkan dan bisa diberi cheddar jika ingin lebih creamy

Kulit : panaskan susu bersama margarin, aduk rata sampai keduanya tercampur rata, kemudian tambahkan garam, gula dan merica, aduk rata baru tambahkan tepung terigu, aduk terus sampai padat seperti adonan kue sus

Setelah itu campurkan terigu tadi ke dalam kentang goreng yang sudah dilumatkan, aduk rata semua hingga tercampur baik

Tambahkan 1 btr telur, aduk rata kembali saya menggunakan tangan hingga semua tercampur rata dan dapat dibentuk

Timbang adonan lalu bagi sesuai selera, saya 25gr

Ambil satu adonan, pipihkan sampai agak tipis jangan takut sobek krn kulitnya anti sobek 🤭, tambahkan 1 sdm isian, rekatkan kembali hingga isian terbungkus

Untuk bentuk kroket banyak versi yg ada sesuai selera ajah.saya agak lonjong spt kroket pd umumnya

Setelah kroket selesai dibentuk, masukkan ke putih telur sampai semua terbalur, angkat dan segera gulingkan ke tepung panir

Lakukan sampai habis, bisa langsung digoreng bisa juga disimpan dulu

Tekstur kroket ni lembut dan padat, bener2 recomended untuk lbh jelasnya bisa diliat di channel youtube chef yongki

Selamat mencoba