Japanese souffle cheesecake
Udah coba berbagai versi namun kayaknya ini resep Japanese cheese cake yg paling suka. Resep asli sebetulnya pakai 180 gr cream cheese. Tapi kalau pakai cream cheese semuanya, rasa asinnya kurang. Akhirnya campur aja deh dan hasilnya suka banget rasanya, tidak terlalu asin seperti kalau pakai cheddar tapi tidak terlalu milky seperti pakai cream cheese. Intinya suka ama rasa asin dan manisnya yg pas.
Japanese souffle cheesecake
Udah coba berbagai versi namun kayaknya ini resep Japanese cheese cake yg paling suka. Resep asli sebetulnya pakai 180 gr cream cheese. Tapi kalau pakai cream cheese semuanya, rasa asinnya kurang. Akhirnya campur aja deh dan hasilnya suka banget rasanya, tidak terlalu asin seperti kalau pakai cheddar tapi tidak terlalu milky seperti pakai cream cheese. Intinya suka ama rasa asin dan manisnya yg pas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok pakai whisk, cream cheese + cheesy spready dan butter di atas wadah yg berisi air panas supaya cepat lembut. Kalau ada microwave bisa dipanaskan pakai microwave. Kocok hingga rata dan lembut. Masukkan gula, kocok pakai whisk.
- 2
Masukkan kuning telur satu per satu. Setiap dimasukkan, aduk pakai whisk.
- 3
Masukkan susu, aduk rata pakai whisk. Lalu tuang terigu dan maizena, aduk terus hingga rata. Kemudian saring adonan ini untuk memastikan tidak ada tepung yg bergerindil. Supaya cheesecake hasilnya mulus.
- 4
Panaskan oven dengan suhu 120 derjat celcius. Masak air panas. Siapkan loyang bulat 15 cm (atau wadah lain yg anda punya) dan beri alas baking paper. Siapkan loyang yg sedikit lebih besar bisa bundar atau persegi. Saya pakai loyang bulat 20 cm.
- 5
Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga mulai bernusa pakai mixer. Kemudian masukkan cream of tartar atau air lemon. Mixer sebentar. Lalu mulai masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga lembut kaku. Bukan kaku banget ya, tipsnya kalau lengan mixer diangkat jambulnya masih agak bengkok dikit.
- 6
Ambil seperempat adonan putih telur lalu masukkan ke dalam adonan cheese. Aduk balik pakai spatula perlahan. Lalu adonan itu dituang ke adonan putih telur, lanjut aduk balik dengan spatula secara perlahan.
- 7
Tuang ke dalam loyang dari jarak 10 cm supaya buihnya hilang. Kalau masih ada buihnya bisa diaduk pelan pakai tusuk gigi atau tusuk sate. Boleh juga loyang dijatuhkan dari jarak 10 cm utk menghilangkan buih.
- 8
Taruh loyang cheesecake dalam loyang lebih besar. Lalu keduanya taruh dalam loyang persegi yang muat diisi air. Beri air panas sekitar 1 cm.
- 9
Panggang dgn suhu 100 derjat celcius selama 60 menit dgn api atas bawah. Kemudian naikkan jadi 130-150 derjat celcius selama 10 menit. Jika permukaan atas sudah berubah warna semuanya, tandanya sudah matang. Biarkan dalam oven selama 15 menit hingga suhu oven turun jadi 50 derjat celcius.
- 10
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lepas dari loyang nya. Kalau mau boleh hias dgn gula halus.
- 11
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar