Ayam Taliwang

Name: Ayam Taliwang
Yield: Untuk 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama :; 1 ekor ayam kampung muda utuh berat 700 - 800 gram atau bisa dipotong2 sesuai selera (kalau saya sudah coba dua2nya, sama2 enak kok 😊); Air perasan jeruk nipis; 200 gram gula merah; Bahan sambal bawang; 7 buah lombok rawit merah pedas; 1 buah bawang putih ukuran sedang; secukupnya Garam dan penyedap kaldu; 2 atau 3 sdm minyak goreng panas; Bumbu halus :; 6 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 10 cabe merah atau sesuai selera; 2 buah kencur; Sedikit terasi; 1 buah tomat ukuran sedang; 2 buah kemiri sangrai; Santan encer dari 200 gram kelapa parut (boleh diskip); secukupnya Garam dan penyedap kaldu

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Menu berbahan dasar ayam kampung merupakan makanan favorit keluarga saya. Disinilah dituntut kreatifitas dalam mengolah ayamnkampung dengan berbagai variasi menu. Ayam Taliwang salah satunya menu favorit keluarga karena terinspirasi ketika kami ke Bali dimana disebuah reato kami memesan ayam taliwang dan ternyata anak2 saya sangat suka. Sejak itu saya jadi penasaran banget bagaimana membuat menu ayam taliwang ini. Alhasil dengan browsing sana sini dan dimodifikasi akhirnya jadilah ayam taliwang, seketika langsung ludes. Berikut resep ayam taliwang yang sering saya buat.
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Ayam Taliwang

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

Untuk 5 porsi

Bahan utama :
1 ekorayam kampung muda utuh berat 700 - 800 gram atau bisa dipotong2 sesuai selera (kalau saya sudah coba dua2nya, sama2 enak kok 😊)
Air perasan jeruk nipis
200 gramgula merah
Bahan sambal bawang
7 buahlombok rawit merah pedas
1 buahbawang putih ukuran sedang
secukupnyaGaram dan penyedap kaldu
2atau 3 sdm minyak goreng panas
Bumbu halus :
6 buahbawang merah
4 buahbawang putih
10cabe merah atau sesuai selera
2 buahkencur
Sedikitterasi
1 buahtomat ukuran sedang
2 buahkemiri sangrai
Santan encer dari 200 gram kelapa parut (boleh diskip)
secukupnyaGaram dan penyedap kaldu

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan ayam kampung utuh, cuci bersih dan beri peeasan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit.
2

Siapkan bumbu halus (bisa diuleg atau diblender)
3

Tumis bumbu halus sampai berbau harum, lalu masukkan garam, penyedap dan gula merah. Lalu masukan ayam kampung utuh, kemudian tuang santan encer. Aduk ayam dengan bumbu sampai merata dan bumbu meresap hingga ayam matang dan empuk.
4

Setah aayam matang dan bumbu meresap, siapkan panggangan. Panggang ayam tersebut sambil di bolak balik perlahan2 hingga ayam terpanggang merata. Jika sudah dipanggang merata, sajikan ayam taliwang dengan sambel bawang mentah beserta lalapan. Silahkan mencoba
5

Cara membuat sambal bawang mentah: uleg semua bahan bumbu sambal bawang mentah. Uleg secara kasar saja, lalu ruangkan minyak goreng panas, cicipi rasa, lalu sambel siap disajikan bersam ayam taliwang