Nasi bakar cumi asin + petai

Name: Nasi bakar cumi asin + petai
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 lembar daun pisang potong 4-5 bagian / lembar; Kemangi; Bahan nasi :; 300 gr beras; Air kaldu ayam kampung; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cabai keriting; 1 serai; 1/4 sdm terasi matang; 3/4 sdm garam; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sachet santan instan 65ml; Daun salam + serai; 250 gr cumi basah (rendam dengan air panas); 5 siung bawang merah, iris; 3 siung bawang putih, iris; 3 buah cabai rawit, iris; 1 serai geprek; 1 lembar daun dalam; 10 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas geprek; 3 cm jahe; 1/2 sdt terasi matang; 1 sdm air asam jawa; 1/4 batok gula jawa; 1 papan petai, belah 2; 1/2 gelas air; Jeruk limo

Jesslyn @cook_5901075

Nasi bakar cumi asin + petai

Jesslyn @cook_5901075

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

2 lembardaun pisang potong 4-5 bagian / lembar
Kemangi
Bahan nasi :
300 grberas
Air kaldu ayam kampung
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2cabai keriting
1serai
1/4 sdmterasi matang
3/4 sdmgaram
1/2 sdtgula
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sachetsantan instan 65ml
Daun salam + serai
Bahan isiian cumi :
250 grcumi basah (rendam dengan air panas)
5 siungbawang merah, iris
3 siungbawang putih, iris
3 buahcabai rawit, iris
1serai geprek
1 lembardaun dalam
10 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas geprek
3 cmjahe
1/2 sdtterasi matang
1 sdmair asam jawa
1/4 batokgula jawa
1 papanpetai, belah 2
1/2 gelasair
Jeruk limo

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan semua bahan nasi kecuali air kaldu, beras, santan, daun salam dan serai geprek. Blender dengan campuran minyak.
2

Tumis bumbu halusnya hingga harum dan mengering lalu masukan beras yg sudah dicuci, tumis sebentar lalu pindahkan ke rice cooker tambahkan air kaldu ayam, santan, daun salam dan serai. Masak nasi nya
3

Tumis bahan isiiannya, bawang merah, putih, daun salam, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas dan rawit. Tumis hingga harum. Tambahkan terasi, petai, air asam jawa, gula jawa dan cumi nya. lalu tambahkan air 1/2 gelas. Masak sebentar hingga harum lalu beri perasan jeruk limo.
4

Siapkan daun pisang 2 lembar, di tata berlawanan. Lalu beri isiin nasi, cumi dan ditutup nasi lagi. Bagian atas ber kemangi yg banyak. Lalu gulung nasi bakarnya di sematkan dengan tusuk gigi.
5

Bakar nasi bakar nya hingga harum