Bakcang ketan

Name: Bakcang ketan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Ketan; 1/2 kg Ketan (rendam selama 3 jam); 2-3 sdm Saus tiram; 2-3 sdm Kecap asin; 3 siung bawang putih (cacah kasar); sesuai selera Gargul merica; Bumbu daging; 1/2 kg daging babi cincang; 4 siung bawang putih; 1 bawang bombai uk sedang; 8 bawang merah; 3 kemiri; 1-1.5 sdt bumbu gohyong; 4 sdm kecap manis; 3 sdm kecap asin; 4 biji cengkeh; Segelas air; sesuai selera Gargul merica; Bumbu samcan:; 1/2 kg Daging samcan, buang kulitnya, iris; 2 siung bawang putih; 1 bombai uk sedeng; 2 sdm arak saoxing (me skip lg ga ada); Secukupnya kecap manis; Secukupnya kecap asin; 1 Bunga lawang; segelas Air; sesuai selera Garam gula merica; Secukupnya Telur asin bagian merahnya bagi 2; Jamur hioko 4biji direndem terlebih dahulu, iris2

L😎L @cook_17189737

Jakarta

Dari dulu kepengen banget bisa bikim bakcang. Cuma ga pernah coba krn takut gagal ngelipetnya. Ngebayangin bahan2nya yg banyak juga jd bikin ngeri klo sampe gagal ngelipetnya. Krn WFH dan hari bakcang sebentar lagi, makanya di niatin bikin dr jauh2 hari. Dan inilah hasilnya 😄.. ngelipetnya msh blum rapih tapi lumayanlah ya untuk 1st trial, ga bikin lumanyun 😆😆.. yang mau resepnya cuzz ya dibawah.. (bumbu2 yang aku pakai aku sesuaikan dengan lidah saya dan keluarga. Kalau mslnya ga sesuai dengan resep aslinya, boleh dikoreksi 😁) disini saya memakai daginh babi ya, untuk versi halal nya tinggal diganti saja dagingnya

Lebih banyak

Bakcang ketan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu Ketan
1/2 kgKetan (rendam selama 3 jam)
2-3 sdmSaus tiram
2-3 sdmKecap asin
3 siungbawang putih (cacah kasar)
sesuai seleraGargul merica
Bumbu daging
1/2 kgdaging babi cincang
4 siungbawang putih
1bawang bombai uk sedang
8bawang merah
3kemiri
1-1.5 sdtbumbu gohyong
4 sdmkecap manis
3 sdmkecap asin
4 bijicengkeh
Segelasair
sesuai seleraGargul merica
Bumbu samcan:
1/2 kgDaging samcan, buang kulitnya, iris
2 siungbawang putih
1bombai uk sedeng
2 sdmarak saoxing (me skip lg ga ada)
Secukupnyakecap manis
Secukupnya kecap asin
1 Bungalawang
segelasAir
sesuai seleraGaram gula merica
SecukupnyaTelur asin bagian merahnya bagi 2
Jamur hioko 4biji direndem terlebih dahulu, iris2
2Sosis lapciong iris serong, tumis sebentar
Secukupnyakacang chestnut
Secukupnyaebi, rendam terlebih dahulu
secukupnyaRawit ijo

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk ketan:Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Masukan ketan yang sudah direndam, masukan bumbu2 kecap, gargul, merica. Cek rasa, kalai sudah tercampir rata dan rasa ok, angkat. Sisihkan
2

Untuk daging cincang: tumis bawang2an dengan sedikit minyak, masukan daging cincang, masukan kecap2an, bumbu gohyong, gargul merica, tambahnya air. Cek rasa. Bila sudah ok, tutup dan biarkan air mengental. Angakt. Sisihkan
3

Daging samcan: tumis bawang2an dengan sedikit minyak, masukan daging samcan. Tumis sampai daging setengah matang. Masukan bumbu2 kecap, bunga lawang, gargul merica, air. Tutup dan biarkan daging empuk. Angkat. Sisihkan
4

Cara melipat bakcang liat di youtub ya. Krn aku ga sempet foto waktu melipatnya. Ngerjain sendiri soalnya 😆
5

Urutannya. Ketan, daging cincang, kacang, lapciong, ebi, hioko, kuning telur asin, rswit ijo tutupi dengan ketan.
6

Selamat mencoba ya moms 😁