Laksan Palembang

Name: Laksan Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tenggiri; 1 butir telur; 300 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 400-450 gr tepung sagu; 1 bks (200 ml) santan instan; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm lengkuas; 8 batang cabe merah; Segenggam udang kering, rendam setengah jam; 1/4 sdt lada halus; 1 sdt ketumbar; 1 liter air; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya minyak; Secukupnya daun kucai, iris tipis; Secukupnya bawang goreng

eka @ekaagustina

Bebikinan laksan untuk arisan. Alhamdulillah, ibu-ibu yang hadir pada suka. Yuk, dicoba. BTW, laksan ini kesukaan si Abang. Tiap kali masak, pasti minta tambah.
#CABEKU

Lebih banyak

Laksan Palembang

eka @ekaagustina

Bebikinan laksan untuk arisan. Alhamdulillah, ibu-ibu yang hadir pada suka. Yuk, dicoba. BTW, laksan ini kesukaan si Abang. Tiap kali masak, pasti minta tambah.
#CABEKU

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Pempek:
500 grikan tenggiri
1 butirtelur
300 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
400-450 grtepung sagu
Bahan kuah:
1 bks (200 ml)santan instan
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 cmlengkuas
8 batangcabe merah
Segenggamudang kering, rendam setengah jam
1/4 sdtlada halus
1 sdtketumbar
1 literair
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak
Taburan:
Secukupnyadaun kucai, iris tipis
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama kita buat pempeknya dulu. Masukkan ikan, telur, gula, garam dan air. Campur hingga merata. Masukkan sedikit demi sedikit tepung sagu. Aduk memakai spatula. Campur hingga merata.
2

Baluri tangan dan talenan dengan tepung sagu. Bentuk panjang dan bundar adonan, lalu pipihkan. Rebus ke dalam air mendidih hingga masak. Sisihkan. Potong2 sesuai selera.
3

Sekarang kita memasak kuahnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, dan udang kering.
4

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan gula, garam, lada dan ketumbar. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan potongan pempek laksan hingga mengapung. Angkat.
5

Sajikan dengan ditaburi daun kucai dan bawang goreng.