65. Roti Sisir
Well, ini adalah roti kesukaannya bocil. Kalo nungguin bapak tukang roti langganan, kelamaan. Sekarang udah jarang nongol gegara covid. Untung mamak lagi seneng-senengnya nge-roti, biasanya paling males bener dah. Roti ini keliatan gampang ya stepnya, tapi tricky banget, serius! Hahaha. Yang baking addict pasti trial terus, yakin saya. Nah bahan dan skill juga mempengaruhi hasil yaa. Semua butuh proses. Anyway, karena ini buat bocil, bahan yang dipakai premium semua, selain membuat hasilnya maksimal juga biar gizinya banyak buat yang lagi GTM, hahhh.. baiklah, cuss resepnya! #CABEKU #PakKetipakTepung #PejuangGoldenApron2 #RotiSisir
65. Roti Sisir
Well, ini adalah roti kesukaannya bocil. Kalo nungguin bapak tukang roti langganan, kelamaan. Sekarang udah jarang nongol gegara covid. Untung mamak lagi seneng-senengnya nge-roti, biasanya paling males bener dah. Roti ini keliatan gampang ya stepnya, tapi tricky banget, serius! Hahaha. Yang baking addict pasti trial terus, yakin saya. Nah bahan dan skill juga mempengaruhi hasil yaa. Semua butuh proses. Anyway, karena ini buat bocil, bahan yang dipakai premium semua, selain membuat hasilnya maksimal juga biar gizinya banyak buat yang lagi GTM, hahhh.. baiklah, cuss resepnya! #CABEKU #PakKetipakTepung #PejuangGoldenApron2 #RotiSisir
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan tepung terigu, ragi, susu bubuk, gula. Aduk rata. Masukkan bahan cair, mixer hingga setengah Kalis. Baru masukkan butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis. Cek adonan, apabila sudah window pane (tidak mudah sobek) berarti adonan sudah Kalis elastis dan siap di proofing pertama. Bulatkan, diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang 2x lipat. Tutup dengan plastik wrap atau kain basah.
- 2
Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan, buang udaranya. Kemudian timbang kecil2 sekitar 40gr. Adonan ini menjadi 15 pcs @40gr. Saya pakai loyang roti sisir ukuran 22x12x5 cm. Gilas membentuk lingkaran, kemudian lipat, dan tata di loyang sampai 12 pcs agar rapat (sesuaikan saja ya dengan ukuran loyang). Diamkan sekitar 45menit-1jam (mengembang 2x lipat).
- 3
Panaskan oven. Olesi roti yang sudah mengembang dengan susu cair sebelum dipanggang. Panggang roti dengan suhu 150-180 (sesuaikan dengan oven masing-masing) selama 20-25 menit.
- 4
Setelah matang, sobek setiap lembarannya, olesi dengan butter cream dan isian sesuai selera. Enjoy!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar