Garang Asem Iga Sapi

Name: Garang Asem Iga Sapi
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga sapi; 3 lembar daun salam; 1 batang serai; 3 sdm air asam jawa; 3 buah cabe hijau besar; 5 buah cabe merah; 10 buah cabe rawit; 4 buah tomat hijau atau 1 buah tomat merah; 4 cm lengkuas; 1 sdm kecap manis; Secukupnya garam dan kaldu bubuk; 500 ml air; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt lada

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Garang Asem Iga Sapi

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 orang

500 griga sapi
3 lembardaun salam
1 batangserai
3 sdmair asam jawa
3 buahcabe hijau besar
5 buahcabe merah
10 buahcabe rawit
4 buahtomat hijau atau 1 buah tomat merah
4 cmlengkuas
1 sdmkecap manis
Secukupnyagaram dan kaldu bubuk
500 mlair
Bumbu halus
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1/2 sdtlada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan iga sapi lalu rebus sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan darahnya. Setelah berubah warna angkat lalu bilas iga dengan air mengalir dan bersihkan panci atau pakai panci lain untuk merebus iga lagi.
2

Iris cabe hijau, cabe merah, lengkuas, tomat hijau, dan geprek serai. Tumis bumbu halus, irisan lengkuas, serai dan daun salam di panci dengan sedikit minyak, setelah matang masukkan iga yang telah direbus. Masak sebentar lalu tambahkan air.
3

Rebus sampai air mendidih lalu masukkan cabe iris, cabe rawit, air asam jawa, kecap, garam dan kaldu bubuk. Rebus dengan api kecil sampai iga empuk lalu siap disajikan.