Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo rồi ướp 1 xíu nước mắm, 1 xíu muối, 1 xíu đường, tiêu và hành tím băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng cho cá vào áp chảo đều các mặt. Đổ thêm nước vào tô ướp cá đã có sẵn gia vị khi nãy, đập dập ớt bỏ vào chung, đổ hỗn hợp vào chảo, để lửa nhỏ để kho cá.

Khi nước kho kẹo lại, xắt hành lá thành khúc cho vào chung, rắc thêm tiêu cho thơm rồi tắt bếp. Có thể ăn kèm rau xà lách. Mình nấu theo khẩu vị của mình nên sẽ nêm rất nhạt, hạn chế dùng gia vị nên có thể màu cá không đẹp nhưng tuỳ vào sở thích và nhu cầu của mỗi người nha 😍