Ayam Kremes Mbok Berek

Name: Ayam Kremes Mbok Berek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 1 ekor ayam pejantan; 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 2 lembar daun salam; 2 tangkai serai, memarkan; Bumbu Halus:; 6 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 2 ruas kunyit; 1/2 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; Bahan Kremesan :; 300 ml air bekas ungkepan ayam disaring; 125 gr tepung sagu (me : Tepung sagu Alini); 2 sdm tepung beras; 1 butir kuning telur; 1/2 sdt Baking Powder Double Acting; 2 siung bawang putih; secukupnya Garam & kaldu bubuk; Bahan Sambel Korek:; 20 buah cabai rawit; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt garam; 3 sdm minyak panas bekas goreng ayam

Devi Mariana @mamacen

Jakarta

Penasaran pengen bkin ayam kremes..akhirnya searching resep ktemu blog Bunda Didi..langsung bkin deh. Untuk resep kremesan ak pakai resep dari Ci Tintin..enakk crunchy. Ditambah sambel korek untuk temen ayam kremesnya..superr yummy

Lebih banyak

Ayam Kremes Mbok Berek

Devi Mariana @mamacen

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan :
1 ekorayam pejantan
500 mlsantan dari 1/2 butir kelapa
2 lembardaun salam
2 tangkaiserai, memarkan
Bumbu Halus:
6 siungbawang putih
5 siungbawang merah
4 butirkemiri
1/2 sdmketumbar
2 ruaskunyit
1/2 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
Bahan Kremesan :
300 mlair bekas ungkepan ayam disaring
125 grtepung sagu (me : Tepung sagu Alini)
2 sdmtepung beras
1 butirkuning telur
1/2 sdtBaking Powder Double Acting
2 siungbawang putih
secukupnyaGaram & kaldu bubuk
Bahan Sambel Korek:
20 buahcabai rawit
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdtgaram
3 sdmminyak panas bekas goreng ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkep ayam dengan santan, daun salam, serai dan bumbu halus sampai matang. Airnya jgn sampai habis krna akan dipakai untuk kremesan. Aku ungkep sekitar 30 menitan
2

Saring sisa rebusan ayam, buat adonan kremesan. Masukkan semua bahan kremesan kecuali BPDA. Lalu celupkan ayam ke adonan kremesan lalu goreng di minyak yg panas. Tunggu sampai matang
3

Setelah itu sisanya kita goreng untuk kremesan. Masukkan BPDA. Aduk2 adonan kremesan dengan tangan lalu ambil adonan kremesan kucurkan dengan jarak yg tinggi dari wajan. Goreng di minyak yg bner2 panas biar terbentuk sarang2nya. Lakukan smpai adonan habis
4

Sambel Korek: Haluskan semua bahan lalu siram dengan 3 sdm minyak panas. Test rasa yaa bisa tambah garam kalo kurang asin.
5

Sajikan ayam lengkap dengan kremesan & sambel koreknyaa