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阿蘇海南雞飯 的食譜成品照片

阿蘇海南雞飯

Shinglee
Shinglee @cook_17390723
Hong Kong

晚餐, 亞洲 (鳴謝:阿蘇)

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阿蘇海南雞飯

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預備食材

90 分鐘
4人份
  • 黃油雞
  • 醃料
  • 香茅
  • 南薑
  • 薑
  • 蔥
  • 配料
  • 薑蓉
  • 辣椒醬
  • 老抽
  • 豉油
  • 紹興酒
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料理步驟

90 分鐘
  1. 1

    將醃料切片, 切絲

    阿蘇海南雞飯的食譜步驟1照片
  2. 2

    將切絲醃料放入雞內, 加豉油, 紹興酒醃半小時

    阿蘇海南雞飯的食譜步驟2照片
  3. 3

    準備滾水約3公升, 將切片醃料放入煲10分鐘

    阿蘇海南雞飯的食譜步驟3照片
  4. 4

    將雞放入滾水內再慢慢抽起, 來回三次。然後, 把雞完全浸入滾水內煲10分鐘, 熄火再焗20分鐘。

    阿蘇海南雞飯的食譜步驟4照片
    阿蘇海南雞飯的食譜步驟4照片
  5. 5

    用雞湯, 雞油煲飯, 準備薑蓉

    阿蘇海南雞飯的食譜步驟5照片
    阿蘇海南雞飯的食譜步驟5照片
    阿蘇海南雞飯的食譜步驟5照片
  6. 6

    準備醬料, 斬雞上碟即成,

    阿蘇海南雞飯的食譜步驟6照片
    阿蘇海南雞飯的食譜步驟6照片
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Shinglee
Shinglee @cook_17390723
發布於 2022年01月28日 17:31
Hong Kong

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海南雞飯

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